Biscuits siciliens sans gluten : la recette moelleuse en 5 minutes à adopter absolument 🍋

Description

Ces biscuits siciliens sans gluten sont de délicieux petits gâteaux moelleux, agrémentés d’une touche acidulée de citron qui rappelle la fraîcheur de la Méditerranée. Traditionnels et simples, ils sont parfaits pour une pause gourmande rapide ou un goûter convivial, tout en respectant les régimes sans gluten.

Informations

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Nombre de portions : 12 biscuits
• Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

• 150 g de farine sans gluten (un mélange tout usage)
• 100 g de poudre d’amandes
• 100 g de sucre en poudre
• 1 citron bio (zeste et jus)
• 2 œufs moyens
• 80 ml d’huile d’olive douce ou huile de tournesol
• 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante de préférence).
2. Lave soigneusement le citron, puis râpe finement le zeste. Presse le jus et réserve.
3. Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
4. Ajoute l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, puis mélange bien.
5. Incorpore la farine sans gluten tamisée, la poudre d’amandes, la levure chimique et la pincée de sel. Mélange délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Forme des petits tas de pâte (à l’aide d’une cuillère ou avec les mains farinées) sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant.
7. Enfourne pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords.
8. Laisse refroidir sur une grille avant de déguster.

Astuces

• Utilise une farine sans gluten adaptée pour gâteaux pour garantir une texture moelleuse.
• Ne surmixe pas la pâte pour éviter qu’elle ne devienne trop compacte.
• Pour renforcer le goût du citron, ajoute un peu plus de zeste selon ton goût.
• Conserve les biscuits dans une boîte hermétique pour préserver leur moelleux plusieurs jours.

Service

Servez ces biscuits moelleux au citron avec un thé vert ou un café pour une pause gourmande. Ils conviennent parfaitement pour un goûter entre amis ou à emporter lors d’une balade. Leur fraîcheur citronnée en fait aussi un dessert léger après un repas méditerranéen.