Les boulettes de viande aux pommes de terre et aux petits pois sont un deuxième plat simple et savoureux. Une recette de grand-mère classique mais dans une version sans tomate. Parfait pour ceux qui ne peuvent pas manger cet aliment.
Le secret pour obtenir des boulettes de viande juteuses est de préparer un mélange souple et humide, sans ajouter trop de chapelure.
Bien qu’il ne s’agisse pas de la version traditionnelle avec sauce tomate, les pommes de terre et les petits pois libèrent une sauce de cuisson crémeuse et parfumée.
Vous pouvez remplacer la chapelure par du pain rassis trempé dans du lait. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des carottes coupées en rondelles.
Comment faire les boulettes de viande aux pommes de terre et aux petits pois
Ingrédients pour 5 personnes :
Pour les boulettes
- 500 g de viande hachée
- 100 g de chapelure
- 3 œufs
- ½ verre d’eau (ou de lait)
- 4 c à soupe de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- 1 c à café de persil haché
- Sel
En outre
- Huile d’olive
- 1 oignon
- 200 g de petits pois
- 500 g de pommes de terre
Préparation :
- Tout d’abord, préparez les boulettes de viande : dans un bol, versez la viande hachée
- Ajoutez les œufs, la chapelure, la gousse d’ail hachée, le persil haché, une pincée de sel, l’eau et le fromage râpé
- Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange souple et pas trop sec
- Façonnez des boulettes et mettez-les de côté
- Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les boulettes de viande jusqu’à ce qu’elles soient dorées
- Dans une cocotte, versez un peu d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon haché
- Ajoutez les petits pois et environ 2 verres d’eau
- Ajoutez le sel et remuez puis ajoutez les boulettes de viande précuites et les pommes de terre pelées et coupées en morceaux (si nécessaire ajoutez de l’eau ; le niveau de liquide doit couvrir la moitié des ingrédients)
- Couvrez la casserole avec un couvercle et poursuivez la cuisson pendant encore 45 minutes
- Servez les boulettes de viande aux pommes de terre et aux petits pois sans tomate chaudes
