Brioche Fleurie Super Moelleuse : Recette Simple & Irrésistible

Découvrez notre recette de brioche fleurie, une douceur moelleuse et légère, idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter. Facile à réaliser, elle est optimisée pour être accessible même aux débutants !

🌟 Pourquoi Vous Allez Adorer cette Brioche

🌸 Forme élégante et facile à réaliser.
😋 Texture ultra moelleuse grâce au lait concentré sucré.
📱 Recette simple, claire et optimisée pour mobile.
🥯 Elle reste tendre pendant 2 jours.

🧾 Ingrédients

🧪 1 c. à soupe de levure sèche
🥛 120 g de lait tiède
🍬 60 g de sucre
🌾 450 g de farine
🥚 2 jaunes + 1 œuf entier
🥫 90 g de lait concentré sucré
🧂 1 c. à café de sel

Préparation : 25 min ⏱️

Repos : 2 h 30 ⏳

Cuisson : 25 min 🔥

👨‍🍳 Préparation Étape par Étape

1️⃣ Activer la Levure

Dans un bol, mélangez la levure, le sucre, le sel et le lait tiède. Laissez reposer 10 minutes : la surface doit devenir mousseuse.

2️⃣ Mélanger les Ingrédients

Dans un grand bol, versez la farine. Ajoutez les 2 jaunes et l’œuf, le lait concentré sucré, puis incorporez le mélange de levure.

3️⃣ Pétrir

Pétrissez la pâte 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple, lisse et légèrement collante.

4️⃣ Première Pousse

Couvrez et laissez lever 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume. Une pièce chaude ou un four éteint (lumière allumée) fonctionne très bien.

5️⃣ Former la Brioche Fleurie

Dégazez la pâte et divisez-la en boules de même taille. Disposez-les dans un moule rond en formant une jolie fleur.

6️⃣ Deuxième Pousse

Couvrez de nouveau et laissez reposer 30 minutes.

7️⃣ Cuisson

Préchauffez le four à 180°C (356°F). Badigeonnez d’un peu d’œuf ou de lait pour une belle couleur. Enfournez 25 minutes jusqu’à ce que la brioche soit parfaitement dorée.

💡 Astuces pour une Brioche Ultra Moelleuse

Ajoutez 1 c.à.s de beurre mou pour une texture encore plus filante.
Pétrir suffisamment longtemps : pour une brioche plus gonflée.
Évitez de trop fariner la pâte : elle doit rester souple.

❓ FAQ – Vos Questions

Ma brioche ne gonfle pas, pourquoi ? Lait trop chaud ou pièce trop froide. Essayez une pousse au four éteint.

Peut-on remplacer le lait concentré ? Oui : par 50 g de crème fraîche + 20 g de sucre.

Peut-on préparer la pâte la veille ? Oui, laissez-la lever au frigo durant la nuit.

🍽️ En Résumé

Cette brioche fleurie est l’une des plus moelleuses qui soient, parfaite pour les petits-déjeuners en famille ou les goûters gourmands !