Caramel en poudre maison en 5 minutes, crémeux et parfait pour toutes vos recettes ✨ Description Cette recette de caramel en poudre maison offre une version crémeuse et facilement utilisable du caramel traditionnel, idéale pour sublimer desserts, boissons ou pâtisseries. En seulement 5 minutes, réalisez ce sucre aromatisé qui apportera une touche gourmande et raffinée à toutes vos préparations sucrées. Facile et rapide, ce caramel en poudre est parfait pour les amateurs de douceur qui souhaitent personnaliser leurs desserts avec un goût authentique et intense de caramel. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Nombre de portions : 6 à 8 portions (selon usage) Difficulté : Facile Ingrédients Pour le caramel en poudre 150 g de sucre blanc 1 cuillère à soupe d'eau 15 g de beurre doux 60 ml de crème liquide entière (30% MG) 1 pincée de fleur de sel (facultatif, pour un goût équilibré) Pour la poudre 50 g de sucre glace (pour ajuster la texture et éviter l’humidité) Préparation Verse le sucre blanc et l'eau dans une casserole à fond épais. Chauffe à feu moyen sans remuer, jusqu’à obtenir un caramel ambré (surveille bien pour éviter qu’il brunisse trop, cela prend environ 4 minutes). Retire la casserole du feu et ajoute délicatement le beurre en morceaux, en mélangeant à l’aide d’une spatule pour bien l’incorporer. Verse la crème liquide chauffée à température ambiante doucement sur le mélange en remuant constamment pour obtenir une sauce caramel crémeuse et homogène. Laisse tiédir le caramel hors du feu pendant 5 minutes, il va légèrement épaissir. Verse ensuite le caramel sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis silicone, étale-le en couche fine sur environ 0,5 cm d’épaisseur. Laisse sécher 30 minutes minimum à température ambiante (ou au réfrigérateur pour accélérer), jusqu’à ce que le caramel soit dur et sec en surface. Une fois sec, casse ou râpe le caramel en petits éclats puis place-les dans un robot mixeur avec le sucre glace. Mixez quelques secondes pour obtenir une poudre fine et légère, homogène. Tamise la poudre si nécessaire pour retirer des morceaux trop gros. Conserve cette poudre de caramel dans un bocal hermétique, à l’abri de l’humidité, pour utiliser dans toutes tes recettes sucrées. Astuces Utilise une casserole à fond épais pour une cuisson du caramel plus uniforme et éviter les brûlures. Ne remue pas le sucre en début de cuisson, remue uniquement lorsque le caramel commence à dorer pour un résultat lisse. Si la crème est froide, elle peut faire figer le caramel : il est donc préférable de la chauffer légèrement avant l’ajout. Si la poudre s’agglomère, ajoute un peu plus de sucre glace et mixe à nouveau pour la fluidifier. Service Utilise ce caramel en poudre pour parfumer des yaourts, glaces, cafés, ou saupoudre-le sur des crêpes, gaufres et pâtisseries. Il apporte une saveur gourmande et crémeuse tout en facilitant l’usage du caramel, parfait pour personnaliser toutes tes recettes sucrées en un rien de temps.

Caramel en poudre maison en 5 minutes, crémeux et parfait pour toutes vos recettes ✨

Caramel en poudre maison en 5 minutes, crémeux et parfait pour toutes vos recettes ✨

Description

Cette recette de caramel en poudre maison offre une version crémeuse et facilement utilisable du caramel traditionnel, idéale pour sublimer desserts, boissons ou pâtisseries. En seulement 5 minutes, réalisez ce sucre aromatisé qui apportera une touche gourmande et raffinée à toutes vos préparations sucrées.

Facile et rapide, ce caramel en poudre est parfait pour les amateurs de douceur qui souhaitent personnaliser leurs desserts avec un goût authentique et intense de caramel.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 5 minutes
  • Nombre de portions : 6 à 8 portions (selon usage)
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour le caramel en poudre

  • 150 g de sucre blanc
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 15 g de beurre doux
  • 60 ml de crème liquide entière (30% MG)
  • 1 pincée de fleur de sel (facultatif, pour un goût équilibré)

Pour la poudre

  • 50 g de sucre glace (pour ajuster la texture et éviter l’humidité)

Préparation

  1. Verse le sucre blanc et l’eau dans une casserole à fond épais. Chauffe à feu moyen sans remuer, jusqu’à obtenir un caramel ambré (surveille bien pour éviter qu’il brunisse trop, cela prend environ 4 minutes).
  2. Retire la casserole du feu et ajoute délicatement le beurre en morceaux, en mélangeant à l’aide d’une spatule pour bien l’incorporer.
  3. Verse la crème liquide chauffée à température ambiante doucement sur le mélange en remuant constamment pour obtenir une sauce caramel crémeuse et homogène.
  4. Laisse tiédir le caramel hors du feu pendant 5 minutes, il va légèrement épaissir.
  5. Verse ensuite le caramel sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis silicone, étale-le en couche fine sur environ 0,5 cm d’épaisseur.
  6. Laisse sécher 30 minutes minimum à température ambiante (ou au réfrigérateur pour accélérer), jusqu’à ce que le caramel soit dur et sec en surface.
  7. Une fois sec, casse ou râpe le caramel en petits éclats puis place-les dans un robot mixeur avec le sucre glace.
  8. Mixez quelques secondes pour obtenir une poudre fine et légère, homogène. Tamise la poudre si nécessaire pour retirer des morceaux trop gros.
  9. Conserve cette poudre de caramel dans un bocal hermétique, à l’abri de l’humidité, pour utiliser dans toutes tes recettes sucrées.

Astuces

  • Utilise une casserole à fond épais pour une cuisson du caramel plus uniforme et éviter les brûlures.
  • Ne remue pas le sucre en début de cuisson, remue uniquement lorsque le caramel commence à dorer pour un résultat lisse.
  • Si la crème est froide, elle peut faire figer le caramel : il est donc préférable de la chauffer légèrement avant l’ajout.
  • Si la poudre s’agglomère, ajoute un peu plus de sucre glace et mixe à nouveau pour la fluidifier.

Service

Utilise ce caramel en poudre pour parfumer des yaourts, glaces, cafés, ou saupoudre-le sur des crêpes, gaufres et pâtisseries. Il apporte une saveur gourmande et crémeuse tout en facilitant l’usage du caramel, parfait pour personnaliser toutes tes recettes sucrées en un rien de temps.