Carpaccio de tomates en 5 minutes, la recette fraîche qui épate à tous les coups 🔥 Description Ce carpaccio de tomates est une entrée légère et rafraîchissante, parfaite pour les journées d’été ou pour apporter une touche colorée et élégante à votre table. Fine tranche après fine tranche, les tomates s’habillent d’une marinade savoureuse et d’herbes aromatiques qui réveillent leur douceur naturelle. Rapide et simple, cette recette étonne à chaque fois par sa fraîcheur et son équilibre de saveurs. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 0 minutes Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour le carpaccio de tomates 500 g de tomates variées (coeur de boeuf, tomates anciennes, tomates cerises) 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de citron 1 gousse d’ail Quelques feuilles de basilic frais Quelques feuilles de roquette (facultatif) Sel fin Poivre noir du moulin 10 g de parmesan en copeaux (facultatif) Préparation Lave soigneusement les tomates puis sèche-les avec un torchon propre. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupe les tomates en tranches très fines. Pour les tomates cerises, coupe-les en deux ou en fines tranches selon leur taille. Dispose joliment les tranches en cercle, en rosace ou en couches superposées sur un grand plat ou dans des assiettes individuelles. Presse la gousse d’ail et mélange-la à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique (ou citron). Sale légèrement et poivre au goût. Verse délicatement la marinade sur les tomates, sans les écraser. Ciselez finement le basilic et parsemez-le sur le carpaccio, ajoutez éventuellement quelques feuilles de roquette pour la fraîcheur. Termine par quelques copeaux de parmesan pour apporter une note salée et gourmande, si désiré. Laisse reposer 2 à 3 minutes à température ambiante avant de servir pour que les saveurs se mélangent. Astuces Utilise des tomates bien mûres mais fermes pour obtenir de belles tranches et une saveur optimale. Pour trancher finement, tu peux utiliser une mandoline — veille à bien protéger tes doigts ! Varie les herbes aromatiques : coriandre ou menthe apportent une touche originale en fonction de tes goûts. Ce carpaccio se déguste frais, mais évite de le préparer trop longtemps à l’avance pour conserver la texture des tomates. Service Présente ce carpaccio en entrée légère, accompagné d’un joli pain de campagne ou d’une focaccia pour un repas méditerranéen. Il peut aussi servir de garniture fraîche sur une assiette composée, ou être servi lors d’un apéritif dinatoire pour surprendre tes invités par sa simplicité et son élégance.

Carpaccio de tomates en 5 minutes, la recette fraîche qui épate à tous les coups 🔥

Carpaccio de tomates en 5 minutes, la recette fraîche qui épate à tous les coups 🔥

Description

Ce carpaccio de tomates est une entrée légère et rafraîchissante, parfaite pour les journées d’été ou pour apporter une touche colorée et élégante à votre table. Fine tranche après fine tranche, les tomates s’habillent d’une marinade savoureuse et d’herbes aromatiques qui réveillent leur douceur naturelle. Rapide et simple, cette recette étonne à chaque fois par sa fraîcheur et son équilibre de saveurs.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 0 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour le carpaccio de tomates

  • 500 g de tomates variées (coeur de boeuf, tomates anciennes, tomates cerises)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de citron
  • 1 gousse d’ail
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Quelques feuilles de roquette (facultatif)
  • Sel fin
  • Poivre noir du moulin
  • 10 g de parmesan en copeaux (facultatif)

Préparation

  1. Lave soigneusement les tomates puis sèche-les avec un torchon propre.
  2. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupe les tomates en tranches très fines. Pour les tomates cerises, coupe-les en deux ou en fines tranches selon leur taille.
  3. Dispose joliment les tranches en cercle, en rosace ou en couches superposées sur un grand plat ou dans des assiettes individuelles.
  4. Presse la gousse d’ail et mélange-la à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique (ou citron). Sale légèrement et poivre au goût.
  5. Verse délicatement la marinade sur les tomates, sans les écraser.
  6. Ciselez finement le basilic et parsemez-le sur le carpaccio, ajoutez éventuellement quelques feuilles de roquette pour la fraîcheur.
  7. Termine par quelques copeaux de parmesan pour apporter une note salée et gourmande, si désiré.
  8. Laisse reposer 2 à 3 minutes à température ambiante avant de servir pour que les saveurs se mélangent.

Astuces

  • Utilise des tomates bien mûres mais fermes pour obtenir de belles tranches et une saveur optimale.
  • Pour trancher finement, tu peux utiliser une mandoline — veille à bien protéger tes doigts !
  • Varie les herbes aromatiques : coriandre ou menthe apportent une touche originale en fonction de tes goûts.
  • Ce carpaccio se déguste frais, mais évite de le préparer trop longtemps à l’avance pour conserver la texture des tomates.

Service

Présente ce carpaccio en entrée légère, accompagné d’un joli pain de campagne ou d’une focaccia pour un repas méditerranéen. Il peut aussi servir de garniture fraîche sur une assiette composée, ou être servi lors d’un apéritif dinatoire pour surprendre tes invités par sa simplicité et son élégance.