Carrés aux amandes caramélisées Description Ces carrés aux amandes caramélisées sont de délicieuses gourmandises croquantes à l’extérieur et fondantes en bouche. Rapidement préparés en seulement 10 minutes, ils marient la saveur douce et légèrement toastée des amandes à un caramel subtil et savoureux. Parfaits pour un goûter rapide, une pause café ou une petite douceur à partager entre amis. Informations Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Nombre de portions : 12 pièces Difficulté : Facile Ingrédients Pour la base sablée 100 g de beurre doux 80 g de sucre glace 1 œuf 150 g de farine 30 g de poudre d’amande 1 pincée de sel Pour la garniture aux amandes caramélisées 150 g d’amandes effilées 100 g de sucre 50 g de beurre 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de crème liquide entière Préparation Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante si possible). Prépare la pâte sablée : dans un saladier, mélange le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoute l’œuf, la poudre d’amande, la farine et la pincée de sel. Mélange rapidement pour former une pâte homogène, sans trop travailler la pâte. Étale cette pâte dans un moule rectangulaire (20x20 cm) recouvert de papier sulfurisé en appuyant bien pour former une épaisseur régulière. Enfourne la pâte pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée sur les bords. Pendant ce temps, prépare la garniture : dans une casserole à feu moyen, fais fondre le sucre avec un peu d’eau en remuant sans toucher jusqu’à obtenir un caramel blond. Hors du feu, incorpore le beurre en morceau, puis le miel et la crème liquide. Mélange bien pour obtenir une sauce onctueuse. Ajoute les amandes effilées et mélange rapidement pour bien les enrober de caramel. Verse immédiatement cette garniture sur la pâte précuite à la sortie du four et étale uniformément. Replace le tout au four pour 3 à 5 minutes, le temps que la garniture prenne bien. Sors les carrés du four, laisse refroidir complètement avant de découper en 12 parts. Astuces Pour une meilleure tenue, laissez bien refroidir les carrés avant de les découper afin d’éviter que le caramel ne coule. Remplacez les amandes effilées par des noisettes ou noix hachées pour varier les saveurs. Utilisez un moule plus petit pour obtenir des carrés plus épais et fondants en bouche. Pour un caramel plus doré et corsé, surveillez bien la cuisson du sucre pour ne pas le brûler avant d’ajouter le beurre. Service Servez ces carrés aux amandes caramélisées tièdes ou froids, accompagnés d’un thé ou d’un café. Ils seront également un délicieux accompagnement gourmand après un repas ou pour un goûter convivial entre amis ou en famille.

Ces carrés aux amandes caramélisées se préparent en 10 minutes et fondent en bouche 🔥

Carrés aux amandes caramélisées

Description

Ces carrés aux amandes caramélisées sont de délicieuses gourmandises croquantes à l’extérieur et fondantes en bouche. Rapidement préparés en seulement 10 minutes, ils marient la saveur douce et légèrement toastée des amandes à un caramel subtil et savoureux. Parfaits pour un goûter rapide, une pause café ou une petite douceur à partager entre amis.

Informations

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Nombre de portions : 12 pièces
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la base sablée

  • 100 g de beurre doux
  • 80 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 150 g de farine
  • 30 g de poudre d’amande
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture aux amandes caramélisées

  • 150 g d’amandes effilées
  • 100 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de crème liquide entière

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
  2. Prépare la pâte sablée : dans un saladier, mélange le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  3. Ajoute l’œuf, la poudre d’amande, la farine et la pincée de sel. Mélange rapidement pour former une pâte homogène, sans trop travailler la pâte.
  4. Étale cette pâte dans un moule rectangulaire (20×20 cm) recouvert de papier sulfurisé en appuyant bien pour former une épaisseur régulière.
  5. Enfourne la pâte pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée sur les bords.
  6. Pendant ce temps, prépare la garniture : dans une casserole à feu moyen, fais fondre le sucre avec un peu d’eau en remuant sans toucher jusqu’à obtenir un caramel blond.
  7. Hors du feu, incorpore le beurre en morceau, puis le miel et la crème liquide. Mélange bien pour obtenir une sauce onctueuse.
  8. Ajoute les amandes effilées et mélange rapidement pour bien les enrober de caramel.
  9. Verse immédiatement cette garniture sur la pâte précuite à la sortie du four et étale uniformément.
  10. Replace le tout au four pour 3 à 5 minutes, le temps que la garniture prenne bien.
  11. Sors les carrés du four, laisse refroidir complètement avant de découper en 12 parts.

Astuces

  • Pour une meilleure tenue, laissez bien refroidir les carrés avant de les découper afin d’éviter que le caramel ne coule.
  • Remplacez les amandes effilées par des noisettes ou noix hachées pour varier les saveurs.
  • Utilisez un moule plus petit pour obtenir des carrés plus épais et fondants en bouche.
  • Pour un caramel plus doré et corsé, surveillez bien la cuisson du sucre pour ne pas le brûler avant d’ajouter le beurre.

Service

Servez ces carrés aux amandes caramélisées tièdes ou froids, accompagnés d’un thé ou d’un café. Ils seront également un délicieux accompagnement gourmand après un repas ou pour un goûter convivial entre amis ou en famille.