Confiture de prunes au four

Description

Cette confiture de prunes au four est une douceur fruitée et onctueuse, parfaite pour sublimer vos petits-déjeuners ou goûters. Sa préparation rapide en seulement 10 minutes permet de concentrer les saveurs des prunes avec une légère caramélisation obtenue grâce à la cuisson au four. Simple et savoureuse, elle ravira les amateurs de confitures maison authentiques.

Informations

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
• Nombre de portions : 4 pots (environ 400 g chacun)
• Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la confiture

• 1,5 kg de prunes fraîches (variété reine-claude, quetsches ou mirabelles)
• 750 g de sucre cristallisé
• 1 gousse de vanille
• Le jus d’un demi-citron

Préparation

1. Préchauffe le four à 150°C (chaleur tournante de préférence).
2. Lave les prunes, coupe-les en deux et retire les noyaux.
3. Place les prunes dans un grand plat allant au four. Ajoute le sucre et le jus de citron.
4. Fends la gousse de vanille en deux, récupère les graines avec la pointe d’un couteau, puis ajoute-les aux prunes avec la gousse.
5. Mélange délicatement avec une spatule pour bien répartir le sucre et la vanille.
6. Couvre le plat avec une feuille de papier aluminium ou son couvercle si disponible.
7. Enfourne pour environ 1 heure 30, en mélangeant toutes les 30 minutes pour vérifier la cuisson et éviter que le fruit accroche.
8. En fin de cuisson, enlève la feuille d’aluminium et fais cuire encore 10 à 15 minutes pour épaissir la confiture.
9. Retire la gousse de vanille puis mixe la confiture si une texture plus lisse est souhaitée.
10. Verse la confiture chaude dans des pots stérilisés et ferme-les immédiatement. Retourne les pots pendant 5 minutes pour une bonne conservation.

Astuces

• Choisis des prunes mûres mais fermes pour un parfait équilibre entre douceur et acidité.
• Si tu n’as pas de four à chaleur tournante, allonge légèrement le temps de cuisson et mélange plus souvent.
• Pour une version sans graines, passe la confiture au tamis après la cuisson.
• Conserve les pots au frais après ouverture et consomme-les dans le mois.

Service

Servez cette confiture de prunes au four sur des tartines de pain grillé, dans des yaourts nature, ou pour accompagner des fromages frais. Elle est idéale pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter chaleureux en famille.