Syrniki au secret gourmand de grand-mère Description Les syrniki sont de délicieuses petites crêpes russes à base de fromage blanc, dorées à la perfection. Ce plat traditionnel, moelleux et légèrement sucré, est parfait pour un petit-déjeuner ou un goûter réconfortant. Cette recette cache un petit secret gourmand dans sa préparation, transmis de génération en génération. Informations Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Nombre de portions : 6 pièces Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte 250 g de fromage blanc frais (type faisselle égouttée) 1 œuf 50 g de farine + un peu pour la cuisson 30 g de sucre 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille 30 g de raisins secs (optionnel, pour le secret gourmand) 1 cuillère à soupe de lait (facultatif, pour ajuster la texture) Pour la cuisson 30 g de beurre Un peu d’huile végétale (tournesol ou colza) Préparation Fais tremper les raisins secs dans de l’eau tiède pendant 10 minutes, puis égoutte-les soigneusement. Dans un saladier, mélange le fromage blanc, l’œuf, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoute la farine progressivement et mélange délicatement jusqu’à obtenir une pâte souple. Si elle est trop dense, ajoute un peu de lait. Incorpore les raisins secs égouttés dans la pâte, c’est le petit secret gourmand de cette recette. Farine légèrement tes mains et forme des petites galettes de 3 cm d’épaisseur environ. Fais chauffer le beurre avec un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. La combinaison beurre/huile évite que le beurre noircisse. Dépose les syrniki dans la poêle et fais-les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement croustillants à l’extérieur. Égoutte-les sur du papier absorbant avant de les servir. Astuces Utilise un fromage blanc bien égoutté pour éviter que la pâte soit trop liquide et difficile à travailler. Pour une version plus légère, remplace une partie de la farine par de la semoule fine. Si tu n’as pas de raisins secs, remplace-les par des petits morceaux de chocolat ou des fruits frais coupés. Serre les syrniki avec une touche de crème fraîche épaisse ou une confiture maison pour sublimer le goût. Service Servez les syrniki chauds, accompagnés de crème fraîche, de miel ou de confiture de fruits rouges. Ils s’apprécient aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter, pour un moment convivial et gourmand en famille ou entre amis.

Cette recette de syrniki cache un secret gourmand que ma grand-mère gardait bien au chaud 👌✨

Syrniki au secret gourmand de grand-mère

Description

Les syrniki sont de délicieuses petites crêpes russes à base de fromage blanc, dorées à la perfection. Ce plat traditionnel, moelleux et légèrement sucré, est parfait pour un petit-déjeuner ou un goûter réconfortant. Cette recette cache un petit secret gourmand dans sa préparation, transmis de génération en génération.

Informations

  • Temps de prĂ©paration : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Nombre de portions : 6 pièces
  • DifficultĂ© : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

  • 250 g de fromage blanc frais (type faisselle Ă©gouttĂ©e)
  • 1 Ĺ“uf
  • 50 g de farine + un peu pour la cuisson
  • 30 g de sucre
  • 1 pincĂ©e de sel
  • 1 sachet de sucre vanillĂ© ou 1 cuillère Ă  cafĂ© d’extrait de vanille
  • 30 g de raisins secs (optionnel, pour le secret gourmand)
  • 1 cuillère Ă  soupe de lait (facultatif, pour ajuster la texture)

Pour la cuisson

  • 30 g de beurre
  • Un peu d’huile vĂ©gĂ©tale (tournesol ou colza)

Préparation

  1. Fais tremper les raisins secs dans de l’eau tiède pendant 10 minutes, puis égoutte-les soigneusement.
  2. Dans un saladier, mélange le fromage blanc, l’œuf, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  3. Ajoute la farine progressivement et mélange délicatement jusqu’à obtenir une pâte souple. Si elle est trop dense, ajoute un peu de lait.
  4. Incorpore les raisins secs égouttés dans la pâte, c’est le petit secret gourmand de cette recette.
  5. Farine légèrement tes mains et forme des petites galettes de 3 cm d’épaisseur environ.
  6. Fais chauffer le beurre avec un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. La combinaison beurre/huile évite que le beurre noircisse.
  7. Dépose les syrniki dans la poêle et fais-les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement croustillants à l’extérieur.
  8. Égoutte-les sur du papier absorbant avant de les servir.

Astuces

  • Utilise un fromage blanc bien Ă©gouttĂ© pour Ă©viter que la pâte soit trop liquide et difficile Ă  travailler.
  • Pour une version plus lĂ©gère, remplace une partie de la farine par de la semoule fine.
  • Si tu n’as pas de raisins secs, remplace-les par des petits morceaux de chocolat ou des fruits frais coupĂ©s.
  • Serre les syrniki avec une touche de crème fraĂ®che Ă©paisse ou une confiture maison pour sublimer le goĂ»t.

Service

Servez les syrniki chauds, accompagnés de crème fraîche, de miel ou de confiture de fruits rouges. Ils s’apprécient aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter, pour un moment convivial et gourmand en famille ou entre amis.