Recette moelleuse de courgettes en 5 minutes

Description

Cette recette rapide et moelleuse met à l’honneur la douceur des courgettes, préparée en seulement 5 minutes. Idéale pour un accompagnement léger ou une entrée saine, elle vous surprendra par sa texture fondante et son goût subtil. Parfaite pour les soirs pressés ou les chaleurs d’été.

Informations

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de portions : 4 personnes
Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la préparation

400 g de courgettes
2 œufs
50 g de farine de blé
50 ml de lait
50 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Herbes fraîches (ciboulette ou persil) selon goût

Préparation

Lave les courgettes puis râpe-les finement avec la peau. Presse légèrement pour retirer l’excès d’eau.
Dans un saladier, bats les œufs avec le lait. Ajoute la farine et mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
Incorpore les courgettes râpées, le fromage râpé, l’ail pressé, du sel, du poivre et les herbes hachées. Mélange bien.
Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Verse la préparation en petits tas dans la poêle (comme des crêpes épaisses) et fais cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la surface soit dorée et moelleuse à l’intérieur.
Égoutte sur du papier absorbant si besoin et sers immédiatement pour conserver la texture moelleuse.

Astuces

Pour un goût plus doux, choisis des courgettes jeunes et fines.
Ne jette pas l’eau des courgettes râpées, elle peut être utilisée pour une soupe ou un bouillon.
Pour plus de légèreté, remplace le lait par du lait végétal ou de l’eau.
Tu peux ajouter un peu de cumin ou de paprika pour relever subtilement la recette.

Service

Servez ces moelleux de courgettes chauds, accompagnés d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt citronnée. Ils conviennent parfaitement à un déjeuner rapide, un apéritif original ou un dîner léger d’été.