Cette recette simple de légumes va vous faire fondre en 20 minutes seulement 🔥 Description Un plat de légumes coloré, léger et savoureux, parfait pour un repas rapide et sain. Ce mélange de légumes sautés est relevé d’une pointe d’épices qui réveillent les papilles. Idéal pour accompagner vos viandes ou poissons, ou se suffire à lui-même lors d’un dîner léger. Informations Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour les légumes sautés 2 carottes moyennes 1 courgette moyenne 1 poivron rouge 150 g de haricots verts frais 1 oignon moyen 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de paprika doux ½ cuillère à café de piment d’Espelette (facultatif) Sel et poivre du moulin Quelques brins de persil frais pour la finition Préparation Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles ou en bâtonnets fins. Lavez la courgette et le poivron, puis coupez-les en morceaux de taille similaire aux carottes. Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux si nécessaire. Émincez finement l’oignon et l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides sans brunir. Ajoutez les carottes et les haricots verts. Faites sauter pendant 5 minutes en remuant fréquemment pour que les légumes restent croquants. Incorporez la courgette et le poivron, puis assaisonnez avec le paprika, le piment d’Espelette, le sel et le poivre. Poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes en remuant. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Éteignez le feu et parsemez de persil ciselé avant de servir. Astuces Pour conserver la couleur et le croquant des légumes, évitez une cuisson trop longue ou trop forte. Remplacez le piment d’Espelette par une pointe de curry ou de cumin selon vos envies pour varier les saveurs. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron frais juste avant de servir pour une touche de fraîcheur. Servez ce plat avec un riz basmati ou du quinoa pour un repas complet et équilibré. Service Présentez les légumes sautés dans un joli plat, décorés de persil frais. Accompagnez-les d’une source de protéines comme du poulet grillé, du poisson ou un œuf poché. Ce plat s’adapte aussi très bien comme garniture pour un déjeuner léger ou un dîner végétarien.

Cette recette simple de légumes va vous faire fondre en 20 minutes seulement 🔥

Cette recette simple de légumes va vous faire fondre en 20 minutes seulement 🔥

Description

Un plat de légumes coloré, léger et savoureux, parfait pour un repas rapide et sain. Ce mélange de légumes sautés est relevé d’une pointe d’épices qui réveillent les papilles. Idéal pour accompagner vos viandes ou poissons, ou se suffire à lui-même lors d’un dîner léger.

Informations

  • Temps de prĂ©paration : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • DifficultĂ© : Facile

Ingrédients

Pour les légumes sautés

  • 2 carottes moyennes
  • 1 courgette moyenne
  • 1 poivron rouge
  • 150 g de haricots verts frais
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères Ă  soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de paprika doux
  • ½ cuillère Ă  cafĂ© de piment d’Espelette (facultatif)
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques brins de persil frais pour la finition

Préparation

  1. Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles ou en bâtonnets fins. Lavez la courgette et le poivron, puis coupez-les en morceaux de taille similaire aux carottes. Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux si nécessaire.
  2. Émincez finement l’oignon et l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
  3. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides sans brunir.
  4. Ajoutez les carottes et les haricots verts. Faites sauter pendant 5 minutes en remuant fréquemment pour que les légumes restent croquants.
  5. Incorporez la courgette et le poivron, puis assaisonnez avec le paprika, le piment d’Espelette, le sel et le poivre. Poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes en remuant.
  6. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Éteignez le feu et parsemez de persil ciselé avant de servir.

Astuces

  • Pour conserver la couleur et le croquant des lĂ©gumes, Ă©vitez une cuisson trop longue ou trop forte.
  • Remplacez le piment d’Espelette par une pointe de curry ou de cumin selon vos envies pour varier les saveurs.
  • Ajoutez quelques gouttes de jus de citron frais juste avant de servir pour une touche de fraĂ®cheur.
  • Servez ce plat avec un riz basmati ou du quinoa pour un repas complet et Ă©quilibrĂ©.

Service

Présentez les légumes sautés dans un joli plat, décorés de persil frais. Accompagnez-les d’une source de protéines comme du poulet grillé, du poisson ou un œuf poché. Ce plat s’adapte aussi très bien comme garniture pour un déjeuner léger ou un dîner végétarien.