Cette salade gourmande, l’excuse parfaite pour craquer sans culpabiliser 😍

Description

Cette salade gourmande est un parfait équilibre entre fraîcheur, saveurs et textures variées. Elle combine des ingrédients sains et savoureux, offrant un plaisir coupable tout en restant légère et rassasiante. Idéale pour un déjeuner convivial ou un dîner léger, elle ravira les amateurs de bonnes choses sans culpabilité.

Informations

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Nombre de portions : 4 personnes
• Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la salade

• 150 g de pousses d’épinards frais
• 150 g de mâche
• 200 g de quinoa cuit
• 150 g de dés de poulet grillé
• 100 g de tomates cerises
• 1 avocat mûr, coupé en dés
• 50 g de noix concassées
• 50 g de cranberries séchées
• 100 g de feta émiettée

Pour la vinaigrette

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de moutarde douce
• 1 cuillère à café de miel liquide
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Fais cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis laisse-le refroidir.
2. Dans un saladier, mélange les pousses d’épinards, la mâche, le quinoa refroidi, les tomates cerises coupées en deux et l’avocat en dés.
3. Ajoute les dés de poulet grillé, les noix concassées, les cranberries séchées et la feta émiettée.
4. Prépare la vinaigrette : dans un bol, émulsionne l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde et le miel. Sale et poivre à ton goût.
5. Verse la vinaigrette sur la salade et mélange délicatement pour bien répartir la sauce.
6. Réserve au frais pendant 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mêlent bien.

Astuces

• Remplace le poulet par du tofu grillé pour une version végétarienne tout aussi gourmande.
• Utilise du quinoa tricolore pour apporter une touche colorée et un peu plus de croquant.
• Pour un goût plus acidulé, ajoute un filet de jus de citron à la vinaigrette.
• Prépare la salade à l’avance, mais ajoute l’avocat et la feta juste avant de servir pour éviter qu’ils ne se détériorent.

Service

Servez cette salade gourmande bien fraîche, accompagnée d’un pain de campagne légèrement toasté. Elle convient parfaitement comme plat principal léger ou en entrée généreuse lors d’un déjeuner entre amis ou un dîner d’été.