Mayonnaise maison ultra rapide : prête en 1 minute, onctueuse et savoureuse 😍

Description

La mayonnaise maison est une sauce émulsionnée froide, légère et crémeuse, parfaite pour accompagner vos plats préférés comme les frites, les salades ou les viandes froides. Cette recette ultra rapide est simple et efficace : en seulement une minute, vous obtenez une mayonnaise onctueuse et savoureuse, sans conservateurs ni additifs, pour une vraie explosion de goût.

Informations

• Temps de préparation : 1 minute
• Temps de cuisson : 0 minute
• Nombre de portions : 4 personnes
• Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la mayonnaise

• 1 jaune d’œuf frais
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 15 cl d’huile de tournesol (ou huile neutre)
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc (ou jus de citron)
• 1 pincée de sel fin
• 1 pincée de poivre blanc moulu

Préparation

1. Dans un bol, dépose le jaune d’œuf et la moutarde. Mélange doucement à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Commence à incorporer l’huile très lentement, goutte à goutte, tout en fouettant vigoureusement pour amorcer l’émulsion.
3. Une fois que la mayonnaise commence à épaissir, verse l’huile en filet continu tout en fouettant sans interruption pour obtenir une consistance ferme et onctueuse.
4. Ajoute le vinaigre (ou le jus de citron), le sel et le poivre. Mélange à nouveau pour bien intégrer les assaisonnements.
5. Goûte et ajuste l’assaisonnement si besoin. Ta mayonnaise est prête à être dégustée en moins d’une minute !

Astuces

• Utilise des œufs à température ambiante, cela facilite l’émulsion.
• Verse l’huile progressivement au départ pour éviter que la mayonnaise ne tranche.
• Si la mayonnaise tranche, ajoute une cuillère à café d’eau froide et fouette énergiquement pour la récupérer.
• Tu peux remplacer une partie de l’huile de tournesol par de l’huile d’olive pour plus de saveur, mais veille à ce qu’elle soit douce et non trop fruitée.

Service

Sers la mayonnaise maison comme condiment pour accompagner des frites croustillantes, une salade composée, un sandwich ou des fruits de mer. Elle peut aussi être utilisée comme base pour des sauces plus élaborées comme la sauce rémoulade ou l’aïoli. À déguster bien frais, conservée au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant maximum 24 heures.