Cette salade interdite qui fait craquer même les plus stricts du régime 😍 Description Cette salade gourmande associe des ingrédients riches et savoureux qui défient les règles des régimes classiques, mais séduisent par leur explosion de saveurs et de textures. Parfaite pour un repas plaisir, elle allie douceur, croquant et petites touches décadentes irrésistibles. Une véritable tentation à déguster sans culpabilité lors d’une occasion spéciale ou pour un déjeuner convivial. Informations Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour la salade 150 g de jeunes pousses d’épinards 150 g de roquette 200 g de foie gras mi-cuit 100 g de magret de canard fumé en tranches fines 100 g de cerneaux de noix 1 poire bien mûre 50 g de copeaux de parmesan Pour la sauce 3 cuillères à soupe d’huile de noix 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à café de miel liquide 1 cuillère à café de moutarde douce Sel et poivre du moulin Préparation Lave soigneusement les jeunes pousses d’épinards et la roquette puis essore-les délicatement. Pèle la poire et coupe-la en fines tranches ou en petits dés selon votre préférence. Prépare la sauce en mélangeant dans un bol l’huile de noix, le vinaigre balsamique, le miel et la moutarde. Assaisonne avec une pincée de sel et de poivre, puis émulsionne vigoureusement à la fourchette. Dans un saladier, mélange délicatement les pousses, la poire, les cerneaux de noix et les tranches de magret fumé. Ajoute la sauce à la salade et mélange juste assez pour bien enrober les ingrédients sans les abîmer. Dispose la salade dans les assiettes, puis dépose des morceaux de foie gras sur le dessus. Termine en saupoudrant les copeaux de parmesan et, si désiré, un filet supplémentaire d’huile de noix pour encore plus de gourmandise. Astuces Choisis un foie gras mi-cuit de bonne qualité et à température ambiante pour éviter qu’il ne soit trop ferme. Pour un effet visuel et gustatif harmonieux, utilise une poire bien mûre mais ferme afin qu’elle ne s’écrase pas dans la salade. Remplace l’huile de noix par de l’huile de noisette pour une saveur différente mais tout aussi délicate. Cette salade peut être servie en entrée gourmande ou en plat léger accompagnée d’un bon pain de campagne grillé. Service Présente la salade dans des assiettes larges et plates pour mettre en valeur chaque ingrédient. Accompagne-la d’un verre de vin blanc sec comme un Sauternes ou un vin moelleux, pour un accord traditionnel avec le foie gras. Idéale pour un dîner festif ou un déjeuner raffiné qui fera oublier les contraintes du régime !

Cette salade interdite qui fait craquer même les plus stricts du régime 😍

Cette salade interdite qui fait craquer même les plus stricts du régime 😍

Description

Cette salade gourmande associe des ingrédients riches et savoureux qui défient les règles des régimes classiques, mais séduisent par leur explosion de saveurs et de textures. Parfaite pour un repas plaisir, elle allie douceur, croquant et petites touches décadentes irrésistibles. Une véritable tentation à déguster sans culpabilité lors d’une occasion spéciale ou pour un déjeuner convivial.

Informations

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la salade

  • 150 g de jeunes pousses d’épinards
  • 150 g de roquette
  • 200 g de foie gras mi-cuit
  • 100 g de magret de canard fumé en tranches fines
  • 100 g de cerneaux de noix
  • 1 poire bien mûre
  • 50 g de copeaux de parmesan

Pour la sauce

  • 3 cuillères à soupe d’huile de noix
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de miel liquide
  • 1 cuillère à café de moutarde douce
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Lave soigneusement les jeunes pousses d’épinards et la roquette puis essore-les délicatement.
  2. Pèle la poire et coupe-la en fines tranches ou en petits dés selon votre préférence.
  3. Prépare la sauce en mélangeant dans un bol l’huile de noix, le vinaigre balsamique, le miel et la moutarde. Assaisonne avec une pincée de sel et de poivre, puis émulsionne vigoureusement à la fourchette.
  4. Dans un saladier, mélange délicatement les pousses, la poire, les cerneaux de noix et les tranches de magret fumé.
  5. Ajoute la sauce à la salade et mélange juste assez pour bien enrober les ingrédients sans les abîmer.
  6. Dispose la salade dans les assiettes, puis dépose des morceaux de foie gras sur le dessus.
  7. Termine en saupoudrant les copeaux de parmesan et, si désiré, un filet supplémentaire d’huile de noix pour encore plus de gourmandise.

Astuces

  • Choisis un foie gras mi-cuit de bonne qualité et à température ambiante pour éviter qu’il ne soit trop ferme.
  • Pour un effet visuel et gustatif harmonieux, utilise une poire bien mûre mais ferme afin qu’elle ne s’écrase pas dans la salade.
  • Remplace l’huile de noix par de l’huile de noisette pour une saveur différente mais tout aussi délicate.
  • Cette salade peut être servie en entrée gourmande ou en plat léger accompagnée d’un bon pain de campagne grillé.

Service

Présente la salade dans des assiettes larges et plates pour mettre en valeur chaque ingrédient. Accompagne-la d’un verre de vin blanc sec comme un Sauternes ou un vin moelleux, pour un accord traditionnel avec le foie gras. Idéale pour un dîner festif ou un déjeuner raffiné qui fera oublier les contraintes du régime !