Cheesecake citron-fraises en 5 minutes, le dessert frais qui fait craquer toutes les gourmands 🍓✨ Description Ce cheesecake citron-fraises express est un dessert frais, léger et gourmand, parfait pour les envies sucrées de dernière minute. Sa texture crémeuse et acidulée alliée à la douceur fruitée des fraises séduit toutes les papilles. Idéal pour un goûter, un brunch ou une fin de repas estivale, il se prépare en un clin d’œil sans cuisson. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 0 minute Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour la base 100 g de biscuits type spéculoos ou petits-beurre 40 g de beurre fondu Pour la garniture 250 g de fromage frais type Philadelphia ou fromage blanc à 20 % MG 100 ml de crème liquide entière bien froide 60 g de sucre glace 1 citron jaune (zeste + jus) 150 g de fraises fraîches Préparation Émiette finement les biscuits dans un bol puis mélange avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Répartis ce mélange au fond de 4 verrines ou petits cercles à pâtisserie en pressant légèrement pour former une couche compacte. Dans un saladier, fouette la crème liquide bien froide en chantilly ferme. Dans un autre bol, mélange le fromage frais avec le sucre glace, les zestes et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorpore délicatement la chantilly à ce mélange au fromage à l’aide d’une spatule pour garder de l’air et de la légèreté. Verse cette crème au citron sur la base biscuitée, répartis bien uniformément dans chaque verrine. Lave, équeute et coupe les fraises en morceaux puis dépose-les joliment sur la crème. Place au réfrigérateur au moins 30 minutes avant dégustation pour que le cheesecake soit bien frais (attention, il peut se déguster immédiatement dans une version très gourmande, mais il sera plus frais et ferme après un court passage au frais). Astuces Utilise des biscuits bien croustillants pour une base plus savoureuse et qui se tient mieux. Veille à ce que la crème liquide soit très froide pour réussir une chantilly parfaite rapidement. Tu peux remplacer les fraises par des framboises ou des myrtilles selon la saison et les goûts. Pour un cheesecake encore plus onctueux, ajoute un peu de mascarpone dans la garniture. Service Servez ce cheesecake citron-fraises dans des verrines individuelles, décoré d’une fraise entière et d’un zeste de citron pour une belle présentation. Ce dessert est parfait pour conclure un repas léger ou accompagner un thé ou un café gourmand. Idéal lors des belles journées ensoleillées pour une pause fraîcheur rapide et faite maison.

Cheesecake citron-fraises en 5 minutes, le dessert frais qui fait craquer toutes les gourmands 🍓✨

Cheesecake citron-fraises en 5 minutes, le dessert frais qui fait craquer toutes les gourmands 🍓✨

Description

Ce cheesecake citron-fraises express est un dessert frais, léger et gourmand, parfait pour les envies sucrées de dernière minute. Sa texture crémeuse et acidulée alliée à la douceur fruitée des fraises séduit toutes les papilles. Idéal pour un goûter, un brunch ou une fin de repas estivale, il se prépare en un clin d’œil sans cuisson.

Informations

  • Temps de prĂ©paration : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 0 minute
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • DifficultĂ© : Facile

Ingrédients

Pour la base

  • 100 g de biscuits type spĂ©culoos ou petits-beurre
  • 40 g de beurre fondu

Pour la garniture

  • 250 g de fromage frais type Philadelphia ou fromage blanc Ă  20 % MG
  • 100 ml de crème liquide entière bien froide
  • 60 g de sucre glace
  • 1 citron jaune (zeste + jus)
  • 150 g de fraises fraĂ®ches

Préparation

  1. Émiette finement les biscuits dans un bol puis mélange avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
  2. Répartis ce mélange au fond de 4 verrines ou petits cercles à pâtisserie en pressant légèrement pour former une couche compacte.
  3. Dans un saladier, fouette la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
  4. Dans un autre bol, mélange le fromage frais avec le sucre glace, les zestes et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse.
  5. Incorpore délicatement la chantilly à ce mélange au fromage à l’aide d’une spatule pour garder de l’air et de la légèreté.
  6. Verse cette crème au citron sur la base biscuitée, répartis bien uniformément dans chaque verrine.
  7. Lave, équeute et coupe les fraises en morceaux puis dépose-les joliment sur la crème.
  8. Place au réfrigérateur au moins 30 minutes avant dégustation pour que le cheesecake soit bien frais (attention, il peut se déguster immédiatement dans une version très gourmande, mais il sera plus frais et ferme après un court passage au frais).

Astuces

  • Utilise des biscuits bien croustillants pour une base plus savoureuse et qui se tient mieux.
  • Veille Ă  ce que la crème liquide soit très froide pour rĂ©ussir une chantilly parfaite rapidement.
  • Tu peux remplacer les fraises par des framboises ou des myrtilles selon la saison et les goĂ»ts.
  • Pour un cheesecake encore plus onctueux, ajoute un peu de mascarpone dans la garniture.

Service

Servez ce cheesecake citron-fraises dans des verrines individuelles, décoré d’une fraise entière et d’un zeste de citron pour une belle présentation. Ce dessert est parfait pour conclure un repas léger ou accompagner un thé ou un café gourmand. Idéal lors des belles journées ensoleillées pour une pause fraîcheur rapide et faite maison.