Cheesecake mangue passion sans cuisson, prêt en 5 minutes et ultra frais 😍

Description

Ce cheesecake sans cuisson associe la douceur fruitée de la mangue à l’acidité rafraîchissante du fruit de la passion. Très rapide à préparer, il offre une texture légère et crémeuse idéale pour un dessert estival ultra frais, parfait pour les fins de repas légers ou les goûters gourmands.

Informations

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minute
• Nombre de portions : 6 personnes
• Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la base

• 150 g de biscuits type spéculoos ou petits beurre
• 60 g de beurre fondu

Pour la garniture

• 400 g de fromage frais type Philadelphia
• 150 ml de crème liquide entière froide
• 100 g de sucre glace
• 1 mangue bien mûre (environ 200 g de chair)
• 3 fruits de la passion
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

Préparation

1. Émiette finement les biscuits, puis mélange-les au beurre fondu pour obtenir une pâte sableuse homogène.
2. Tasse cette base au fond d’un moule à charnière de 18 cm de diamètre en égalisant bien la surface. Réserve au frais.
3. Dans un robot ou à l’aide d’un mixeur plongeant, mixe la chair de mangue avec le jus de citron vert jusqu’à obtenir une purée lisse.
4. Ajoute le fromage frais, le sucre glace, puis les grains des fruits de la passion. Mixe de nouveau pour incorporer.
5. Fouette la crème liquide bien froide en chantilly ferme, puis incorpore-la délicatement à la préparation fruitée à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse pour garder la légèreté.
6. Verse cette garniture sur la base biscuitée et lisse la surface avec une spatule.
7. Place au réfrigérateur au minimum 2 heures avant de servir pour que le cheesecake soit bien frais et ferme.

Astuces

• Choisis une mangue bien mûre et parfumée pour un goût optimal.
• Veille à ce que la crème liquide soit très froide avant de la fouetter pour qu’elle monte bien en chantilly.
• Pour un rendu esthétique, réserve quelques fruits de la passion pour décorer le dessus avant de servir.
• Pour une version vegan, remplace le fromage frais par un fromage végétal et la crème liquide par une crème de coco bien froide.

Service

Démoule délicatement le cheesecake sur un plat de service. Présente-le frais, accompagné de quartiers de mangue, de fruits de la passion supplémentaires ou d’un coulis de fruits rouges pour apporter une touche colorée et acidulée. Ce dessert est idéal lors d’un déjeuner ou dîner estival, ou pour impressionner simplement ses invités avec un dessert léger et gourmand.