Cheesecake mangue passion sans cuisson, prêt en 5 minutes pour un dessert frais et léger 😍 Description Ce cheesecake sans cuisson associe la douceur de la mangue à l’acidité fraîche du fruit de la passion, pour un dessert léger et rafraîchissant. Facile et rapide à préparer, il convient parfaitement aux journées chaudes ou comme fin de repas légère. Sa texture crémeuse et son goût exotique séduiront tous les amateurs de douceurs fruitées. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 0 minute Nombre de portions : 6 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour la base 150 g de biscuits type spéculoos ou petits beurre 60 g de beurre fondu Pour la garniture 400 g de fromage frais type Philadelphia ou Saint Môret 200 g de mangue fraîche coupée en petits dés 100 ml de pulpe de fruit de la passion (environ 3-4 fruits) 80 g de sucre glace 1 citron vert (jus et zestes) 3 feuilles de gélatine ou 6 g de feuille de gélatine halal ou agar-agar selon disponibilité 100 ml de crème liquide entière bien froide Préparation Réduis les biscuits en miettes fines à l’aide d’un robot ou en les écrasant dans un sac plastique avec un rouleau à pâtisserie. Mélange les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Tapisse le fond d’un cercle pâtissier ou d’un moule à charnière de 18 cm de diamètre avec ce mélange en pressant bien. Réserve au frais. Fais tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes pour les ramollir. Chauffe légèrement 50 ml de pulpe de fruits de la passion dans une petite casserole sans la faire bouillir. Essore la gélatine et incorpore-la dans la pulpe chaude, mélange bien pour la dissoudre complètement. Laisse tiédir. Bats le fromage frais avec le sucre glace, le jus et les zestes de citron vert, puis ajoute le mélange pulpe-gélatine tiède en continuant de fouetter. Monte la crème liquide en chantilly ferme. Incorpore-la délicatement au mélange précédent avec une spatule. Ajoute enfin les dés de mangue et le reste de pulpe de fruit de la passion, mélange doucement. Verse cette garniture sur la base biscuitée et lisse la surface. Réfrigère au minimum 3 heures pour que le cheesecake prenne bien. Au moment de servir, décore éventuellement avec quelques morceaux de mangue, des graines de fruit de la passion et des feuilles de menthe. Astuces Veille à bien choisir une mangue bien mûre pour une saveur sucrée et parfumée optimale. Si tu manques de temps, tu peux utiliser de la gélatine en poudre : 2 g suffisent pour cette recette. Pour une version vegan, remplace la gélatine par de l’agar-agar (1 g) et utilise une crème fouettée végétale. Prépare ce cheesecake un jour à l’avance pour que les saveurs soient bien développées et la texture optimale. Service Servez ce cheesecake frais, idéal pour clôturer un repas d’été ou pour un brunch gourmand. Accompagnez-le d’un coulis de fruit de la passion ou d’un thé glacé pour un moment de douceur exotique inoubliable.

Cheesecake mangue passion sans cuisson, prêt en 5 minutes pour un dessert frais et léger 😍

Cheesecake mangue passion sans cuisson, prêt en 5 minutes pour un dessert frais et léger 😍

Description

Ce cheesecake sans cuisson associe la douceur de la mangue à l’acidité fraîche du fruit de la passion, pour un dessert léger et rafraîchissant. Facile et rapide à préparer, il convient parfaitement aux journées chaudes ou comme fin de repas légère. Sa texture crémeuse et son goût exotique séduiront tous les amateurs de douceurs fruitées.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 0 minute
  • Nombre de portions : 6 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la base

  • 150 g de biscuits type spéculoos ou petits beurre
  • 60 g de beurre fondu

Pour la garniture

  • 400 g de fromage frais type Philadelphia ou Saint Môret
  • 200 g de mangue fraîche coupée en petits dés
  • 100 ml de pulpe de fruit de la passion (environ 3-4 fruits)
  • 80 g de sucre glace
  • 1 citron vert (jus et zestes)
  • 3 feuilles de gélatine ou 6 g de feuille de gélatine halal ou agar-agar selon disponibilité
  • 100 ml de crème liquide entière bien froide

Préparation

  1. Réduis les biscuits en miettes fines à l’aide d’un robot ou en les écrasant dans un sac plastique avec un rouleau à pâtisserie.
  2. Mélange les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Tapisse le fond d’un cercle pâtissier ou d’un moule à charnière de 18 cm de diamètre avec ce mélange en pressant bien. Réserve au frais.
  3. Fais tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes pour les ramollir.
  4. Chauffe légèrement 50 ml de pulpe de fruits de la passion dans une petite casserole sans la faire bouillir. Essore la gélatine et incorpore-la dans la pulpe chaude, mélange bien pour la dissoudre complètement. Laisse tiédir.
  5. Bats le fromage frais avec le sucre glace, le jus et les zestes de citron vert, puis ajoute le mélange pulpe-gélatine tiède en continuant de fouetter.
  6. Monte la crème liquide en chantilly ferme. Incorpore-la délicatement au mélange précédent avec une spatule.
  7. Ajoute enfin les dés de mangue et le reste de pulpe de fruit de la passion, mélange doucement.
  8. Verse cette garniture sur la base biscuitée et lisse la surface. Réfrigère au minimum 3 heures pour que le cheesecake prenne bien.
  9. Au moment de servir, décore éventuellement avec quelques morceaux de mangue, des graines de fruit de la passion et des feuilles de menthe.

Astuces

  • Veille à bien choisir une mangue bien mûre pour une saveur sucrée et parfumée optimale.
  • Si tu manques de temps, tu peux utiliser de la gélatine en poudre : 2 g suffisent pour cette recette.
  • Pour une version vegan, remplace la gélatine par de l’agar-agar (1 g) et utilise une crème fouettée végétale.
  • Prépare ce cheesecake un jour à l’avance pour que les saveurs soient bien développées et la texture optimale.

Service

Servez ce cheesecake frais, idéal pour clôturer un repas d’été ou pour un brunch gourmand. Accompagnez-le d’un coulis de fruit de la passion ou d’un thé glacé pour un moment de douceur exotique inoubliable.