Recette du Cheesecake Marbré aux Fruits Rouges de Cyril Lignac

Découvrez cette recette de cheesecake marbré aux fruits rouges, inspirée par le célèbre chef Cyril Lignac. Avec sa texture crémeuse et son élégance visuelle, c’est un dessert parfait pour toutes les occasions.

Ingrédients

Base Biscuit

150 g de biscuits friables
45 g de beurre

Appareil Cheesecake

400 g de cream cheese
80 g de yaourt grec ou fromage blanc
100 g de sucre
10 g de maïzena
2 œufs
Jus + zeste de ½ citron

Fruits & Coulis

200 g de coulis de fruits rouges
150 g de fruits rouges

Préparation

1. Préparer la Base Biscuit

Émiettez les biscuits finement et mélangez-les avec le beurre fondu.
Tassez le mélange dans le fond d’un moule à cheesecake.

Cuisson : 10 minutes à 180°C.

2. Préparer l’Appareil

Mélangez le cream cheese et le yaourt jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajoutez le sucre et la maïzena, puis incorporez les œufs.
Ajoutez le jus et le zeste de citron.

Résultat : texture lisse et homogène.

3. Montage Marbré

Versez l’appareil sur la base cuite.
Ajoutez des points de coulis sur la surface et utilisez un couteau pour créer un effet marbré.
Disposez les morceaux de fruits rouges sur le dessus.

Astuce : ne pas trop mélanger pour préserver le motif marbré.

4. Cuisson

Cuisez à 150°C pendant 25 minutes.

Texture : légèrement tremblotante au centre.

5. Refroidissement

Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur avant de déguster.

Le Résultat Final

Texture crémeuse et fondante
Saveur fruitée équilibrée
Effet marbré élégant
Dessert frais et léger

FAQ

Peut-on utiliser des fruits surgelés ?

Oui, ils fonctionnent parfaitement pour le coulis et la garniture.

Comment conserver ce cheesecake ?

Au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Peut-on préparer ce dessert à l’avance ?

Oui, il est idéal de le préparer la veille pour un goût optimal.

Essayez ce cheesecake marbré aux fruits rouges et apportez une touche de gourmandise à votre table.