Cheesecake stracciatella : le cheesecake froid par excellence, très facile, rapide et sans cuisson, enrichi de pépites de chocolat.
Comment faire le cheesecake stracciatella
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la base
- 200 g de biscuits
- 80 g de beurre
Pour la crème
- 400 g de Philadelphia
- 400 g de crème entière liquide
- 100 g de sucre glace
- 100 g de pépites de chocolat
- 3 feuilles de gélatine
- 1 c à soupe de lait
Pour la décoration
- Pépites de chocolat
Préparation :
- Réduisez les biscuits en poudre
- Ajoutez-y le beurre fondu et mélangez
- Mettez le mélange dans un moule à charnière de 22 cm tapissé de film alimentaire, pressez légèrement le mélange au fond du moule
- Placez le moule au réfrigérateur ou au congélateur pendant quelques minutes
- Pendant ce temps, préparez la crème : faites tempérer les feuilles de gélatine dans une tasse d’eau froide
- Ensuite, faites chauffer une cuillère à soupe de lait et faites-y dissoudre la gélatine
- Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme
- Mettez le Philadelphia et le sucre glace dans un bol et mélangez bien
- Ajoutez le lait avec la gélatine dissoute et mélangez
- Incorporez délicatement la crème fouettée
- Enfin, ajoutez les pépites de chocolat noir et mélangez
- Versez la crème de stracciatella sur la base de biscuits émiettés et égalisez la surface
- Saupoudrez la surface de pépites de chocolat et placez le cheesecake stracciatella au réfrigérateur pendant environ 3 heures ou au congélateur pendant 30 minutes
