Comment cultiver facilement du gingembre en pot

Quand planter le gingembre ?

Réussir la culture du gingembre en pot dépend beaucoup de la saison. Cette plante tropicale se développe idéalement en été. Le meilleur moment pour la planter se situe au milieu du printemps.

Il est également possible de planter en mai ou en juin, mais dans ce cas, la récolte sera moins mature. Néanmoins, ce gingembre plus jeune reste utilisable en cuisine.

Choisir le pot et préparer la plantation

Pour obtenir des plants vigoureux, privilégiez des rhizomes achetés en pépinière ou auprès de sites spécialisés. Vous pouvez aussi utiliser du gingembre acheté en magasin, mais il est préférable de le faire tremper 24 heures avant de le planter afin d’éliminer les inhibiteurs de germination et résidus de traitements chimiques.

Optez pour un pot large et peu profond, car les racines s’étalent horizontalement. Des pots facilement déplaçables, d’une taille moyenne, sont parfaits. Remplissez-le d’un terreau riche, bien drainant.

Coupez le rhizome en fines tranches, en sélectionnant celles qui possèdent des « yeux », ces petites marques sur la surface où les pousses apparaissent. Plantez chaque tranche les yeux vers le haut, en les recouvrant d’environ 3 à 4 cm de terre.

Entretenir votre gingembre

Arrosez généreusement juste après la plantation, puis maintenez la terre humide sans la laisser détrempée. La patience est de mise, car la germination peut prendre plusieurs semaines.

Le gingembre s’adapte parfaitement à la culture en intérieur, surtout dans les régions aux hivers froids. Placez la plante dans un endroit lumineux sans lumière directe. En extérieur, évitez tout contact avec le gel qui serait fatal.

Au bout d’environ huit mois, votre plante sera mature. Vous pouvez alors diviser le rhizome en prélevant une section avec un morceau de racine et la replanter dans un nouveau pot. C’est aussi un excellent moyen de partager votre culture.

Récolter le gingembre

Bien que la plante mette plusieurs mois à arriver à maturité, vous pouvez commencer à récolter dès 3 à 4 mois après la plantation.

Pour cela, dégagez la terre autour du rhizome. Vous verrez que celui-ci est bosselé et entouré de racines fines. Le rhizome est la partie comestible, que vous pouvez nettoyer facilement en retirant les racines.

Prélevez une petite partie du rhizome en coupant un doigt de gingembre. Cette technique vous permet de récolter au fur et à mesure sans abîmer la plante entière. Si vous cultivez plusieurs pieds, vous pouvez alterner les prélèvements pour profiter d’un approvisionnement régulier.