Comment cultiver la coriandre chez soi

En cultivant la coriandre, vous bénéficiez en réalité de deux herbes savoureuses pour le prix d’une : la plante, appelée coriandre (connue aussi comme épice ou graine), et ses feuilles vertes, que l’on désigne sous le nom de cilantro. Ces feuilles, aussi appelées persil chinois, sont la partie la plus polyvalente. Elles apportent une touche de fraîcheur instantanée à de nombreuses sauces, soupes, dips, accompagnements ou plats de viande. Si vous aimez cuisiner avec de la coriandre ou simplement disposer d’herbes fraîches à portée de main, la cultiver chez vous est un choix judicieux – et délicieux.

Comment faire pousser la coriandre à partir de graines

Choisissez un contenant d’au moins 20 cm de profondeur ou un coin de terre disponible. Préparez le sol en incorporant du compost ou de la matière organique sur environ 45 cm de profondeur, puis nivelez-le. Au printemps tardif ou à l’automne (avant ou après les fortes chaleurs), semez les graines de coriandre à environ 6 mm de profondeur en espaçant les plants de 15 à 20 cm. Arrosez généreusement et régulièrement, puis apportez un engrais azoté dès que les plants atteignent 5 cm de hauteur.

Les plants risquent de monter en graines dès que les jours rallongent et que les températures augmentent. Plantez-les donc en plein soleil ou à mi-ombre dans les régions très chaudes. En cas de risque de gel, protégez vos plants avec un voile d’hivernage. Après 50 à 55 jours, la coriandre atteindra environ 15 cm et vous pourrez commencer la récolte des feuilles. Cueillez-les une par une ou coupez un tiers de la tige avec des ciseaux de cuisine ou de jardin pour permettre au plant de continuer à produire.

La coriandre est une plante annuelle à cycle court, il est donc préférable de récolter les feuilles chaque semaine pour éviter qu’elle ne fleurisse et monte en graines. Une fois les graines formées, elles se ressèmeront naturellement, favorisant l’apparition de nouveaux plants la même saison ou l’année suivante.

Astuce : en cultivant la coriandre en pot, vous pouvez la rentrer à l’intérieur lorsque le froid arrive et profiter ainsi d’herbes fraîches plus longtemps, à condition de bien choisir le moment.

Soins essentiels pour une coriandre en pleine santé

Voici quelques conseils simples pour garantir une croissance optimale et une bonne production de coriandre :

Exposition lumineuse

La coriandre préfère une lumière indirecte et éclatante, mais supporte mal le soleil direct trop intense. En pot, privilégiez une fenêtre orientée à l’est pour un éclairage doux le matin, ou un rebord de fenêtre très lumineux sans soleil direct.

Type de sol

Cette plante pousse mieux dans un sol léger, aéré et bien drainé, idéalement enrichi en perlite ou en sable grossier pour améliorer l’évacuation de l’eau. En jardin, pensez à pailler au pied dès que les plants sont suffisamment développés. En pot, utilisez un terreau spécial plantes aromatiques ou un mélange léger, plutôt qu’une terre de jardin lourde et compacte.

Semez les graines entre 30 et 45 cm d’écart en automne dans les zones 8 et au-delà. Dans les régions plus froides, semez environ un mois avant les dernières gelées du printemps.

Arrosage

Le sol doit rester humide sans être détrempé. Une bonne évacuation de l’eau est primordiale, car la coriandre possède de longues racines. Comptez environ 2,5 cm d’arrosage par semaine pour assurer un développement optimal.

Température et humidité

La coriandre a tendance à fleurir rapidement par temps chaud. Maintenez la température autour de 21 °C pour prolonger la période de récolte. Au-delà de 24 °C, la plante fleurit et développe moins de feuilles, et le goût change.

Engrais

Utilisez un engrais liquide ou des granulés à diffusion lente. En culture biologique, privilégiez un apport de compost. Nourrissez la plante une fois par mois pour soutenir sa croissance.

Rempotage

La coriandre est une annuelle dotée d’une racine pivotante profonde. Elle supporte mal le rempotage, qui peut favoriser une montée en graines prématurée. Il est donc conseillé de ne rempoter le plant acheté en jardinerie qu’une seule fois, puis de le laisser dans ce pot jusqu’à la fin de son cycle.

Pour la coriandre cultivée à partir de graines, vous pouvez la transférer du godet de semis à son pot définitif. Une fois mature, la plante peut atteindre jusqu’à 60 cm de hauteur incluant les hampes florales, mais ne nécessite pas de rempotage.

Quand récolter la coriandre ?

Récoltez les feuilles lorsque les tiges mesurent environ 15 cm. Les plants mettent généralement 3 à 4 semaines à produire des feuilles après le semis. Pour une récolte complète du plant, il faut patienter entre 45 et 70 jours.