Comment cultiver le chou kale à partir de graines

Une fois que vous savez comment cultiver le chou kale à partir de graines, vous ne pouvez plus revenir en arrière. Ce légume est à la fois sain, savoureux, facile à cultiver et apporte une belle touche à votre jardin. Que demander de plus ?

Cultiver le kale à partir de graines est simple. Aussi appelé chou frisé, le kale appartient à la famille des brassicacées, tout comme le chou. Il est résistant et préfère les températures fraîches, qui renforcent la saveur douce de ses feuilles.

Le kale est un véritable super-aliment. Il contient des fibres, du calcium, des vitamines C et K, du fer, des antioxydants ainsi que de nombreux autres nutriments bénéfiques. Ce légume polyvalent peut être sauté, cuit à la vapeur ou rôti au four pour en faire un en-cas sain. Ses jeunes feuilles se dégustent crues en salade ou dans des smoothies.

Découvrez ci-dessous comment cultiver le kale à partir de graines. Bonne lecture !

Les variétés de chou kale à cultiver

Cavolo Nero – Parfois considéré comme une plante distincte, il s’agit pourtant bien d’un type de kale. Son nom signifie « chou noir ». La variété « Nero di Toscana » se reconnaît à ses feuilles très foncées, presque noires.
Redbor – Cette variété se distingue par ses feuilles rouge bordeaux vibrantes. Son port élégant apporte une touche décorative aussi bien au potager qu’au parterre de fleurs. Quand les températures baissent, les feuilles prennent une teinte pourpre intense.
Kapitan – Le classique chou frisé aux feuilles profondément bouclées et d’un vert intense.

Quand semer et cultiver le chou kale

Le kale apprécie des températures entre 2 et 24 °C, mais son meilleur développement se situe autour de 15 à 21 °C. Comme d’autres brassicacées telles que le chou, le chou-fleur ou le brocoli, il est avant tout une culture de saison fraîche.

Dans la plupart des régions, le kale a deux saisons de culture principales : au printemps et à l’automne. Dans les climats tempérés où les étés sont modérés et les hivers peu rigoureux, il peut même pousser toute l’année ! Le kale est particulièrement adapté à la culture automnale, lorsque les températures se rafraîchissent sur une longue période.

Le chou frisé supporte moins bien les fortes chaleurs que le froid. Il développe d’ailleurs une saveur plus douce et plus agréable après un léger gel.

Comment démarrer les semis de chou kale

Bien que le kale pousse en période chaude, il tend à devenir dur et amer. Il est préférable de le faire mûrir à des températures fraîches. Commencez les semis à l’intérieur environ six semaines avant le dernier gel prévu afin que les plants atteignent une bonne taille avant les chaleurs estivales.

Les semis en pleine terre mûrissent généralement en 55 à 75 jours. Les plants transplantés accélèrent la croissance, la récolte est possible au bout de 30 à 40 jours environ. Pour une récolte étalée, semez ou repiquez de nouvelles plantes tous les 2 à 3 semaines.

Recommencez une plantation en automne, 6 à 8 semaines avant les premières gelées, pour profiter de feuilles fraîches même après les premières neiges.

Récolte du chou kale

Le kale se prête parfaitement à la culture en coupé-repousse. Vous pouvez prélever les jeunes feuilles tendres pour les salades. Si vous le laissez maturer, il fournira des feuilles plus coriaces parfaites pour les soupes ou les ragoûts. Les plants peuvent rester en terre pendant l’hiver et être cueillis au fur et à mesure de vos besoins.

Conservation du chou kale

Le kale est meilleur consommé frais, juste après la récolte. Vous pouvez cependant le blanchir puis le congeler pour le conserver plus longtemps et l’utiliser à tout moment.

Les parasites courants du chou kale

Les chenilles de la piéride, les altises, les punaises arlequins et les pucerons sont les principaux nuisibles du kale.
Les trois premiers provoquent des trous ou des lacérations dans les feuilles, tandis que les pucerons suceurs favorisent le roulage des feuilles.
Ces parasites se cachent souvent sous les feuilles ou au centre du nouveau feuillage.
Les limaces, escargots et certaines larves du sol, comme les vers blancs, attaquent les jeunes semis qui sont aussi sensibles à la fonte des semis.