Cookies choco-café sans farine ni gluten, prêts en 10 minutes et tellement gourmands ✨ Description Ces cookies moelleux et fondants allient la richesse du chocolat noir à la subtilité du café, pour un goût intense et équilibré. Sans farine ni gluten, ils conviennent parfaitement aux personnes sensibles ou en quête d’une gourmandise légère. Parfaits pour une pause café rapide ou un goûter improvisé, ils sont prêts en seulement 10 minutes. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Nombre de portions : 12 cookies Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte 150 g de poudre d’amandes 100 g de sucre complet (de préférence muscovado) 2 œufs 40 g de cacao en poudre non sucré 1 cuillère à café de café instantané (type expresso en poudre) 1/2 cuillère à café de levure chimique sans gluten 1 pincée de sel 60 g de pépites de chocolat noir 1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue Préparation Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique). Dans un grand saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et clair. Ajoute le cacao en poudre, le café instantané, la poudre d’amandes, la levure chimique et la pincée de sel. Incorpore l’huile de coco fondue puis mélange délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoute enfin les pépites de chocolat et incorpore-les sans trop travailler la pâte. Dépose des petits tas de pâte (environ 2 cuillères à soupe) bien espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson, aplatis légèrement chaque tas avec le dos de la cuillère. Enfourne pour 5 minutes, surveille la cuisson : les cookies doivent rester moelleux à la sortie. Laisse-les refroidir 5 minutes avant de les décoller délicatement de la plaque. Astuces Pour une version vegan, remplace les œufs par 2 cuillères à soupe de compote de pommes sans sucre ajouté. Si tu n’as pas d’huile de coco, l’huile de tournesol ou l’huile d’olive douce conviendront également. Ne dépasse pas les 5 minutes de cuisson pour garder tout le moelleux et éviter que les cookies ne deviennent secs. Le café instantané peut être remplacé par une cuillère à café de café liquide très concentré à ajouter dans la pâte. Service Déguste ces cookies tièdes accompagnés d’un café, d’un thé noir ou d’un lait végétal pour une pause gourmande et réconfortante. Ils sont parfaits pour un goûter express, une pause au bureau ou en fin de journée.

Cookies choco-café sans farine ni gluten, prêts en 10 minutes et tellement gourmands ✨

Cookies choco-café sans farine ni gluten, prêts en 10 minutes et tellement gourmands ✨

Description

Ces cookies moelleux et fondants allient la richesse du chocolat noir à la subtilité du café, pour un goût intense et équilibré. Sans farine ni gluten, ils conviennent parfaitement aux personnes sensibles ou en quête d’une gourmandise légère. Parfaits pour une pause café rapide ou un goûter improvisé, ils sont prêts en seulement 10 minutes.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 5 minutes
  • Nombre de portions : 12 cookies
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

  • 150 g de poudre d’amandes
  • 100 g de sucre complet (de préférence muscovado)
  • 2 œufs
  • 40 g de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à café de café instantané (type expresso en poudre)
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique sans gluten
  • 1 pincée de sel
  • 60 g de pépites de chocolat noir
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique).
  2. Dans un grand saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et clair.
  3. Ajoute le cacao en poudre, le café instantané, la poudre d’amandes, la levure chimique et la pincée de sel.
  4. Incorpore l’huile de coco fondue puis mélange délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Ajoute enfin les pépites de chocolat et incorpore-les sans trop travailler la pâte.
  6. Dépose des petits tas de pâte (environ 2 cuillères à soupe) bien espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson, aplatis légèrement chaque tas avec le dos de la cuillère.
  7. Enfourne pour 5 minutes, surveille la cuisson : les cookies doivent rester moelleux à la sortie.
  8. Laisse-les refroidir 5 minutes avant de les décoller délicatement de la plaque.

Astuces

  • Pour une version vegan, remplace les œufs par 2 cuillères à soupe de compote de pommes sans sucre ajouté.
  • Si tu n’as pas d’huile de coco, l’huile de tournesol ou l’huile d’olive douce conviendront également.
  • Ne dépasse pas les 5 minutes de cuisson pour garder tout le moelleux et éviter que les cookies ne deviennent secs.
  • Le café instantané peut être remplacé par une cuillère à café de café liquide très concentré à ajouter dans la pâte.

Service

Déguste ces cookies tièdes accompagnés d’un café, d’un thé noir ou d’un lait végétal pour une pause gourmande et réconfortante. Ils sont parfaits pour un goûter express, une pause au bureau ou en fin de journée.