Voici un plat très copieux parfait pour un repas festif. Les côtes de veau aux champignons de Paris et à la crème fraîche ou côtes de veau à la normande sont très riches en goût. Ce menu succulent ravira toutes les papilles. Vos convives seront comblés. Réalisons la recette ensemble!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 22 minutes
Ingrédients
600 g de champignons de Paris
1 càs d’huile
50 g de beurre
4 côtes de veau
30 ml de Calvados
250 g de crème fraîche
Poivre
Sel
Préparation
Comment faire les côtes de veau aux champignons de Paris et à la crème fraîche?
Nettoyer soigneusement les champignons, les découper en lamelles fines et les sécher. Verser une cuillerée d’huile dans une poêle. Faire chauffer et ajouter le beurre. Y saisir la viande des deux côtés une dizaine de minutes. Arroser du Calvados et poursuivre la cuisson afin de réduire la sauce. Puis, jeter les champignons dans la poêle. Verser la crème fraîche et assaisonner. Continuer la cuisson doucement durant 10 minutes. Les côtes de veau aux champignons de Paris et à la crème fraîche sont prêtes à être servies.
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