Courgettes gratinées au fromage : l’astuce inratable des foyers français

Je me souviens encore des soirs d’été chez ma grand-mère, où la cuisine embaumait la douceur des courgettes fraîches mêlées au parfum crémeux du fromage fondu. Ce plat simple, mais gourmand, avait ce doux pouvoir de rassembler toute la famille autour de la table, avec ses couleurs dorées et sa texture fondante qui réchauffe le cœur. Les courgettes gratinées, c’est un peu comme un câlin en cuisine : une recette facile, rapide, et surtout, inratable. Je vous assure, à la première bouchée, on se sent déjà un peu à la maison. Allez, je vous raconte tout pour que vous puissiez recréer ce petit bonheur chez vous, sans stress !

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

4 courgettes moyennes
150 g de fromage râpé (emmental, gruyère, ou comté selon vos goûts)
20 cl de crème fraîche épaisse
1 gousse d’ail
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Un peu de chapelure (facultatif, pour un dessus croustillant)

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

Quelques feuilles de basilic ou de persil frais pour la touche finale

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par laver les courgettes puis coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau à la cuisson, je vous conseille de les faire légèrement revenir à la poêle avec l’huile d’olive et la gousse d’ail écrasée. Ça va aussi réveiller leur goût ! Laissez-les dorer 5 à 7 minutes sur feu moyen en remuant doucement.

Étape 2 :

Ensuite, préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante, c’est parfait). Pendant ce temps, salez et poivrez les courgettes. La magie commence ici : versez la crème fraîche sur les courgettes dans un plat à gratin, puis parsemez généreusement avec le fromage râpé. Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de chapelure pour une croûte encore plus gourmande.

Étape 3 :

Placez le plat au four et laissez gratiner environ 25 minutes. Le dessus doit être bien doré et croustillant, et la crème doit former une belle couche onctueuse autour des légumes.

Étape 6 :

Pour terminer, sortez le plat du four, laissez reposer 2 minutes, puis parsemez de quelques feuilles de basilic ou de persil frais pour la touche de fraîcheur qui réveille les papilles. Servez chaud, accompagné d’une tranche de pain croustillant ou d’une salade verte toute simple.

Variantes et astuces

Testez avec différentes sortes de fromages : mozzarella pour plus de filant, chèvre pour une saveur plus prononcée.
Ajoutez des herbes de Provence ou un soupçon de muscade pour relevé le goût.
Pour éviter que le gratin soit trop liquide, pré-cuisez les courgettes en les faisant dégorger 15 minutes avec un peu de sel avant cuisson.
Incorporez quelques dés de jambon ou de lardons pour un plat plus complet.
Si vous êtes pressé, utilisez directement des courgettes râpées : le temps de cuisson sera réduit.

Comment j’aime le servir

Ce plat est parfait pour un dîner en famille, servi avec une salade croquante ou un filet de poisson grillé. En été, il accompagne merveilleusement bien un barbecue ou une grillade. Pour Noël, on peut même en faire une version plus festive avec du parmesan et des noix hachées dessus, histoire d’apporter un petit craquant surprise.

Notes

Ce gratin se conserve bien 2 jours au réfrigérateur, réchauffez-le doucement au four pour garder le croustillant.
Vous pouvez remplacer la crème fraîche par un yaourt grec pour une version plus légère, mais attention à ne pas trop cuire ensuite pour éviter que ça tranche.

Conclusion : Cette recette de courgettes gratinées, simple et généreuse, saura toujours faire l’unanimité autour de la table grâce à son mariage de textures fondantes et de fromage doré à souhait – un vrai bonheur à chaque bouchée !