Crème brûlée vanille : 5 minutes pour un dessert fondant et irrésistible 😍 Description La crème brûlée vanille est un dessert classique français, connu pour sa texture fondante et sa croûte caramélisée. Ce dessert gourmand se distingue par son goût délicat de vanille naturelle et sa douceur onctueuse, parfait pour une fin de repas élégante ou une occasion spéciale. Informations Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 40 minutes + 2 heures de repos Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Moyenne Ingrédients Pour la crème 50 cl de crème liquide entière 5 jaunes d'œufs 100 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 2 cuillères à soupe de cassonade Préparation Préchauffe le four à 150°C (thermostat 5). Fends la gousse de vanille en deux, gratte les graines puis fais chauffer la crème avec les graines et la gousse jusqu'à frémissement. Retire du feu et laisse infuser 10 minutes. Dans un saladier, fouette les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Retire la gousse de vanille de la crème puis verse-la doucement sur les jaunes en remuant constamment pour éviter de cuire les œufs. Verse la préparation dans des ramequins. Dispose-les dans un plat allant au four et verse de l'eau chaude à mi-hauteur des ramequins (bain-marie). Enfourne pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre. Laisse refroidir puis place au réfrigérateur au moins 2 heures. Avant de servir, saupoudre uniformément la surface de chaque crème avec la cassonade puis caramélise-la à l'aide d’un chalumeau de cuisine ou sous le gril du four très chaud (surveille bien pour ne pas brûler). Astuces Utilise une crème liquide entière bien froide pour une texture plus onctueuse. Le temps de cuisson peut varier selon la taille des ramequins : la crème est prête quand elle est prise sur les bords et encore légèrement tremblotante au centre. Pour un goût plus intense, laisse infuser la vanille dans la crème plus longtemps, voire toute une nuit au réfrigérateur. Si tu n’as pas de chalumeau, place les ramequins sous le gril quelques secondes et surveille bien la coloration. Service La crème brûlée se sert bien froide, directement dans ses ramequins. Propose-la après un repas copieux pour une touche sucrée légère. Tu peux l’accompagner d’un petit verre de vin doux naturel ou d’une salade de fruits rouges frais pour plus de fraîcheur.

Crème brûlée vanille : 5 minutes pour un dessert fondant et irrésistible 😍

Crème brûlée vanille : 5 minutes pour un dessert fondant et irrésistible 😍

Description

La crème brûlée vanille est un dessert classique français, connu pour sa texture fondante et sa croûte caramélisée. Ce dessert gourmand se distingue par son goût délicat de vanille naturelle et sa douceur onctueuse, parfait pour une fin de repas élégante ou une occasion spéciale.

Informations

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes + 2 heures de repos
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Pour la crème

  • 50 cl de crème liquide entière
  • 5 jaunes d’œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cuillères à soupe de cassonade

Préparation

  1. Préchauffe le four à 150°C (thermostat 5).
  2. Fends la gousse de vanille en deux, gratte les graines puis fais chauffer la crème avec les graines et la gousse jusqu’à frémissement. Retire du feu et laisse infuser 10 minutes.
  3. Dans un saladier, fouette les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Retire la gousse de vanille de la crème puis verse-la doucement sur les jaunes en remuant constamment pour éviter de cuire les œufs.
  5. Verse la préparation dans des ramequins. Dispose-les dans un plat allant au four et verse de l’eau chaude à mi-hauteur des ramequins (bain-marie).
  6. Enfourne pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
  7. Laisse refroidir puis place au réfrigérateur au moins 2 heures.
  8. Avant de servir, saupoudre uniformément la surface de chaque crème avec la cassonade puis caramélise-la à l’aide d’un chalumeau de cuisine ou sous le gril du four très chaud (surveille bien pour ne pas brûler).

Astuces

  • Utilise une crème liquide entière bien froide pour une texture plus onctueuse.
  • Le temps de cuisson peut varier selon la taille des ramequins : la crème est prête quand elle est prise sur les bords et encore légèrement tremblotante au centre.
  • Pour un goût plus intense, laisse infuser la vanille dans la crème plus longtemps, voire toute une nuit au réfrigérateur.
  • Si tu n’as pas de chalumeau, place les ramequins sous le gril quelques secondes et surveille bien la coloration.

Service

La crème brûlée se sert bien froide, directement dans ses ramequins. Propose-la après un repas copieux pour une touche sucrée légère. Tu peux l’accompagner d’un petit verre de vin doux naturel ou d’une salade de fruits rouges frais pour plus de fraîcheur.