Croquants aux amandes sans beurre ni huile, prêts en 10 minutes seulement 😋✨

Description

Ces croquants aux amandes légers et savoureux sont une alternative saine aux biscuits traditionnels. Sans beurre ni huile, ils offrent une texture croustillante grâce aux amandes torréfiées et une douceur naturelle. Parfaits pour une pause gourmande rapide ou un encas sain à tout moment de la journée.

Informations

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Nombre de portions : 12 pièces
• Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour les croquants

• 100 g d’amandes entières
• 50 g de farine de blé
• 30 g de sucre complet (type muscovado ou cassonade)
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe d’eau

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante si possible) et prépare une plaque recouverte de papier cuisson.
2. Concasse grossièrement les amandes avec un couteau ou un rouleau à pâtisserie pour obtenir des morceaux irréguliers.
3. Dans un bol, bats l’œuf avec le sucre, la vanille et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Ajoute la farine tamisée puis l’eau, mélange doucement pour former une pâte collante.
5. Incorpore les amandes concassées dans la pâte en mélangeant bien.
6. À l’aide de deux cuillères, forme des petits tas allongés (de la taille d’un doigt) sur la plaque de cuisson en les espaçant légèrement.
7. Enfourne et fais cuire 5 minutes à 180°C, puis retourne délicatement les croquants et poursuis la cuisson 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
8. Laisse refroidir sur une grille avant de déguster pour qu’ils durcissent légèrement.

Astuces

• Pour plus de croquant, utilise des amandes légèrement grillées avant de les incorporer.
• Tu peux remplacer la farine de blé par de la farine de riz pour une version sans gluten.
• Conserve les croquants dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver leur texture.
• Ajoute une pointe de cannelle ou zeste de citron dans la pâte pour varier les saveurs.

Service

Servez ces croquants aux amandes au moment du café ou du thé, accompagnés d’une infusion légère ou d’un jus de fruits frais. Ils sont également parfaits pour un goûter rapide ou en snack santé à emporter.