Guide complet pour cultiver et entretenir la jostaberry, ce délicieux hybride

La jostaberry est un fruit savoureux, croisement entre le cassis noir et la groseille à maquereau, qui se cultive bien plus facilement que d’autres baies souvent capricieuses. Si vous n’avez jamais envisagé de cultiver la jostaberry, ce guide vous convaincra sans doute de tester son goût unique.

Outre ses baies succulentes, la jostaberry séduit aussi par ses fleurs rose pâle. Elle est de plus peu épineuse, voire pas du tout, et bien plus résistante aux maladies et aux ravageurs que les framboisiers ou les myrtilliers.

Découvrez dans cet article tout ce qu’il faut savoir pour réussir l’installation et l’entretien de cet arbuste hybride exceptionnel !

Présentation de la jostaberry

Prononcée « yust-a-berry », la jostaberry (Ribes × nidigrolaria) est le résultat d’un croisement entre le cassis noir (R. nigrum), la groseille à maquereau côtière nord-américaine (R. divaricatum) et la groseille européenne (R. uva-crispa).

Parfois, elle est confondue avec Ribes × culverwellii, une autre plante proche mais différente.

Les meilleures variétés de jostaberry

Souvent vendues sous un nom générique, les jostaberries existent toutefois en plusieurs cultivars aux caractéristiques intéressantes :

• Orus 8 : très résistante aux pucerons et aux champignons, cette variété grandit jusqu’à 1,80 m de haut et peut atteindre 1,20 m de large. Elle possède quelques épines mais offre le meilleur goût parmi les cultivars.
• Red Josta : elle ressemble aux espèces parentes, avec des baies pourpres foncées marquées de rouge.
• Jogranda (aussi appelée « Jostaki ») : ses baies sont plus grosses mais les branches ont tendance à retomber. Elle nécessite un tuteurage et la présence d’autres variétés pour une meilleure pollinisation.
• Jostine : baies grosses et d’un violet profond, mûrissant un peu plus tard dans la saison. Comme Jogranda, elle préfère une pollinisation croisée.
• Josta : c’est la variété originale et la plus couramment proposée en vente sous forme générique.

Planter la jostaberry

La jostaberry met du temps à s’installer avant d’être productive. Il faut généralement compter environ cinq ans avant une récolte abondante.

Une fois mature, l’arbuste peut atteindre 1,80 m voire davantage, avec une production qui peut atteindre 5 à 6 kg de fruits par pied.

Préparer le sol

La jostaberry préfère un sol fertile, frais et bien drainé, avec une certaine acidité. Le drainage doit être ni trop rapide, ni trop lent. En effet, un sol trop drainant empêche la plante d’absorber suffisamment d’eau, tandis qu’un sol mal drainé peut provoquer la pourriture des racines.

Pour tester la qualité de drainage, creusez un trou d’environ 30 cm et remplissez-le d’eau :

• Si l’eau s’écoule en moins de 30 minutes, le sol est trop drainant.
• Si l’eau met plus d’une heure à s’écouler, le sol est mal drainé.

Dans tous les cas, enrichissez le sol avec un bon compost bien décomposé. Il améliore aussi bien les sols trop légers que les terres lourdes.

Choisir l’emplacement

La jostaberry a besoin d’un emplacement en plein soleil pour bien fructifier.

Si vous plantez plusieurs arbustes, respectez un espacement d’environ 1,40 m entre chaque plant ou toute autre structure afin de leur laisser suffisamment de place.

La plantation se fait idéalement au printemps ou à l’automne (mars ou novembre selon votre zone). Le sol doit être meuble et non gelé.

Cette plante supporte les hivers froids (-40 °C) mais sa zone de rusticité s’étend des zones USDA 3 à 8. Elle nécessite environ 1000 heures de froid pour bien sortir de dormance.

Entretien de la jostaberry

Comme les autres arbustes à baies, la jostaberry demande une taille annuelle des rameaux pour rester productive. Supprimez les vieux bois de plus de cinq ans et ne conservez que les cannes de un à deux ans. Taillez-les à hauteur du sol.

Au printemps, un apport modéré d’engrais est bénéfique pour stimuler la croissance.

Pendant les mois chauds, arrosez régulièrement pour maintenir le sol frais et favoriser le développement des fruits.

Attention, ces baies attirent aussi les oiseaux et autres petits animaux. Protégez vos plants avec un filet si nécessaire pour préserver la récolte.

Les principaux ennemis de la jostaberry

Bien que plus résistante que d’autres espèces du genre Ribes, la jostaberry peut être affectée par certains parasites et maladies :

Pucerons

Ces petits insectes, aux teintes variées, se cachent sous les feuilles ou sur les tiges, suçant la sève des plantes. Les feuilles jaunissent, se recroquevillent puis meurent. Les pucerons sécrètent un miellat collant qui favorise la formation de fumagine.

Un traitement régulier au neem aide à les contrôler efficacement.

Foreuses de cannes

Leurs larves blanches creusent les tiges et la base des plants, laissant des sciures. En cas de dépérissement des extrémités, coupez-les à la base pour limiter la propagation.

Acariens rouges

Très petits, ils provoquent un motif de taches claires sur les feuilles et peuvent tisser de fines toiles. Traitez-les avec de l’alcool à 70° sur les feuilles ou en pulvérisant un jet d’eau puissant.

Rouille de l’épinette (White Pine Blister Rust)

Ce champignon affecte surtout les régions du nord-ouest américain. Il s’attaque aux feuilles du Ribes sous forme de taches jaunes anguleuses et de pustules, provoquant la chute prématurée du feuillage. Privilégiez des variétés résistantes et évitez les plantations à proximité des épinettes.

Récolte et dégustation de la jostaberry

Après tant d’efforts, il est temps de savourer les fruits. La récolte a lieu généralement en juin-juillet, mais le mûrissement peut varier selon le climat.

Les baies sont prêtes à cueillir lorsqu’elles sont bien dodues, juteuses et ont atteint leur couleur définitive. Évitez de les cueillir trop tôt car elles sont alors amères. À maturité, elles sont sucrées avec une saveur proche du cassis.

Les jostaberries se détachent facilement de la tige, ce qui rend la récolte agréable.

Vous pouvez les utiliser fraîches, ou préparer avec elles des confitures, chutneys, sauces pour viandes, tartes et gâteaux, ou encore les incorporer dans un yaourt ou une salade de fruits.

Pour les conserver, il est possible de les congeler, idéalement dans des sacs sous vide, ce qui prolonge leur fraîcheur jusqu’à un an.

Ces baies riches en vitamine C, antioxydants, fer, vitamine B1 et minéraux essentiels apportent à la fois saveur et bienfaits santé.