Recette de Tarte aux Pommes Maison
Découvrez comment réaliser une savoureuse tarte aux pommes, un classique intemporel. Avec sa pâte croustillante et sa garniture fondante, cette tarte est parfaite pour impressionner vos invités. Suivez notre guide pas-à-pas pour un dessert digne d’un pâtissier.
Ingrédients
Pour la garniture
- 60 ml de beurre
- 250 ml de sucre
- 10 pommes Cortland pelées et coupées en quartiers
- 2 pommes McIntosh pelées et coupées en quartiers
- 1 ml de cannelle moulue
Pour la pâte
- 500 ml de farine tout usage
- 1 ml de sel
- 250 ml de beurre froid, en dés
- 75 ml d’eau glacée
- 5 ml de vinaigre de cidre ou blanc
Préparation
1. Préparer la garniture
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le sucre et mélangez bien. Incorporez les pommes et la cannelle, puis laissez cuire pendant 10 minutes jusqu’à obtention d’une texture fondante. Réservez la garniture pour plus tard.
2. Préparer la pâte
Dans un robot culinaire, mélangez la farine, le sel et le beurre jusqu’à obtenir un mélange friable. Ajoutez ensuite l’eau glacée et le vinaigre pour former une pâte. Divisez-la en deux disques et réfrigérez pendant 30 minutes.
3. Assembler la tarte
Étalez un disque de pâte et garnissez un moule à tarte. Ajoutez les pommes préparées. Recouvrez avec l’autre disque de pâte étalé en le perçant légèrement pour permettre à la vapeur de s’échapper. Scellez les bords et badigeonnez de lait pour une dorure parfaite.
4. Cuisson
Préchauffez votre four à 220°C et faites cuire la tarte pendant 35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Laissez refroidir avant de servir.
Cette tarte aux pommes se conserve très bien pendant trois jours à température ambiante. Régalez-vous avec un dessert maison exceptionnel!