Recette de Crêpes Béchamel Salées – Fondantes et Ultra Gourmandes

Découvrez une recette classique et réconfortante de crêpes béchamel salées. Ces crêpes, garnies généreusement de dinde fondante et de fromage gratiné, sont idéales pour un repas familial simple et complet.

Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Crêpes Béchamel

Crêpes moelleuses et faciles à plier
Béchamel maison lisse et sans grumeaux
Garniture fondante dinde & fromage
Parfait pour toute la famille

Ingrédients

Pâte à Crêpes Salée

45 cl de lait
200 g de farine T45 ou T55
4 œufs (ou 3 très gros)
3 g de sel
20 g de beurre fondu
60 ml d’eau

Béchamel Maison

70 g de beurre
70 g de farine
70 cl de lait
Sel et poivre

Garniture

400 g d’allumettes de dinde
1 poignée d’emmental râpé
1 poignée de comté râpé

Préparation Pas à Pas

1. Préparer la Pâte à Crêpes

Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les œufs, puis versez progressivement le lait en fouettant. Incorporez le beurre fondu et l’eau pour obtenir une pâte fluide et homogène. Laissez reposer 15 minutes.

2. Cuire les Crêpes

Faites chauffer une poêle légèrement huilée. Cuisez les crêpes une à une jusqu’à ce qu’elles soient souples et légèrement dorées. Réservez-les sur une assiette.

3. Réaliser la Béchamel

Faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez 1 minute sans coloration. Versez le lait chaud progressivement en fouettant. Laissez épaissir, salez et poivrez.

4. Garnir les Crêpes

Ajoutez les allumettes de dinde dans la béchamel chaude. Incorporez une partie du fromage râpé. Garnissez chaque crêpe, roulez-les et disposez-les dans un plat.

5. Gratiner

Parsemez le reste de fromage sur les crêpes. Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à obtenir un dessus bien doré.

Conseils et Astuces

Utilisez une crêpière antiadhésive pour des crêpes régulières et un fouet inox professionnel pour une béchamel parfaitement lisse.

Composition du Repas

Ces crêpes offrent un parfait mélange de glucides complexes et de protéines. Elles peuvent être accompagnées d’une salade riche en fibres pour un repas complet et équilibré. Profitez de cette recette gourmande et réconfortante en famille!