Recette de Cheesecake à la Mangue et Fruits de la Passion

Le cheesecake à la mangue et fruits de la passion est un dessert tropical et rafraîchissant qui combine la douceur de la mangue avec l’acidité des fruits de la passion. Avec sa base croustillante de biscuits, ce dessert est idéal pour les journées chaudes ou pour égayer votre table d’un brin de soleil. Découvrez comment préparer cette recette gourmande qui séduira à coup sûr vos convives.

Ingrédients pour 8 Portions

Pour la Base :

200 g de biscuits digestifs (ou sablés type Petit Beurre)
100 g de beurre fondu

Pour l’Appareil à Cheesecake :

400 g de fromage à tartiner (type Philadelphia ou Saint-Moret)
100 g de sucre (1/2 tasse)
2 œufs moyens
150 g de purée de mangue (fraîche ou en conserve)
100 ml de crème fraîche (liquide ou épaisse)

Pour la Garniture :

4 fruits de la passion (frais, pour la pulpe)

Étapes de Préparation

Préchauffer le Four

Réglez votre four à 180°C (thermostat 6 ou 350°F). Préparez un moule à charnière en tapissant le fond de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

Préparer la Croûte

Écrasez les biscuits en miettes fines à l’aide d’un mixeur ou en les plaçant dans un sac plastique pour les écraser avec un rouleau à pâtisserie. Mélangez les miettes avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse. Étalez ce mélange au fond du moule en pressant fermement. Réservez au frais.

Préparer l’Appareil à Cheesecake

Dans un grand bol, battez le fromage à tartiner avec le sucre jusqu’à consistance lisse. Incorporez les œufs un à un, mélangez bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite la purée de mangue et la crème fraîche, et mélangez jusqu’à homogénéité.

Cuire le Cheesecake

Versez le mélange sur la croûte dans le moule. Enfournez pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant. Éteignez le four et laissez le cheesecake à l’intérieur avec la porte entrouverte pendant 30 minutes.

Refroidir

Sortez le cheesecake du four et laissez refroidir totalement à température ambiante. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.

Ajouter la Garniture

Avant de servir, coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe avec une cuillère. Répartissez-la uniformément sur le cheesecake.

Servir

Démoulez délicatement et coupez en parts. Servez frais pour profiter de ses saveurs tropicales.

Conseils pour un Cheesecake Réussi

Utilisez des mangues bien mûres pour une purée naturellement sucrée.
Ne surcuisez pas le cheesecake pour garantir une texture crémeuse.
Pour varier, remplacez la mangue par de l’ananas ou de la papaye.
Conservez le cheesecake au réfrigérateur (jusqu’à 3 jours) dans une boîte hermétique.

Ce dessert frais et raffiné vous transportera sous les tropiques. Essayez cette recette de cheesecake à la mangue et fruits de la passion et partagez vos impressions !