Recette de Cake aux Petits Légumes

Découvrez le cake aux petits légumes, une recette simple et délicieuse, idéale pour un repas léger ou un apéritif original. Ce plat coloré et savoureux se déguste aussi bien chaud que froid, et s’accompagne parfaitement d’une salade verte. Voici comment le préparer facilement chez vous.

Ingrédients pour 6 personnes

• 200 g de farine
• 3 œufs
• 10 cl de lait
• 10 cl d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique
• 150 g de gruyère râpé
• 1 courgette
• 1 carotte
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 100 g de petits pois
• Sel, poivre
• Herbes de Provence ou autres herbes aromatiques (facultatif)

Instructions

Préparer les légumes

Lavez les légumes et épluchez-les si nécessaire. Coupez la courgette, la carotte et les poivrons en petits dés. Faites blanchir les petits pois quelques minutes dans de l’eau bouillante, puis égouttez-les. Faites revenir tous les légumes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 5 à 10 minutes pour les attendrir légèrement. Réservez.

Préparer l’appareil à cake

Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette. Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez bien. Incorporez ensuite progressivement le lait et l’huile d’olive en remuant pour obtenir une pâte homogène. Salez, poivrez, et ajoutez les herbes de votre choix.

Ajouter les légumes

Incorporez les légumes cuits à la pâte ainsi que le gruyère râpé. Mélangez délicatement pour bien répartir les légumes dans la pâte.

Cuisson

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake ; elle doit ressortir sèche.

Servir

Laissez tiédir avant de démouler. Le cake peut être servi tiède ou froid, accompagné d’une salade verte ou de crudités pour un repas équilibré.

Variantes du Cake aux Légumes

• Ajoutez du fromage de chèvre : Pour un goût plus prononcé, ajoutez des dés de fromage de chèvre à la pâte.
• Incorporez des herbes fraîches : Basilic, ciboulette ou persil frais donneront une saveur encore plus aromatique à votre cake.
• Version végétalienne : Remplacez les œufs par un mélange de graines de lin et d’eau, et optez pour du lait végétal et du fromage végétal pour une version sans produits d’origine animale.

Le cake aux petits légumes est une recette simple, saine et polyvalente. Que ce soit pour un pique-nique, un apéritif ou un déjeuner léger, ce cake coloré ravira tous les amateurs de cuisine maison. Essayez-le avec les légumes de votre choix pour une version personnalisée !