Recette de Palmiers à la Tapenade et au Fromage

Découvrez ces palmiers à la tapenade et au fromage, des feuilletés apéritifs simples et savoureux. Leur croustillant irrésistible s’associe parfaitement à la tapenade méditerranéenne, offrant un moment gourmand idéal pour l’apéritif ou un brunch.

Pourquoi Choisir Cette Recette ?

Rapidité : prête en quelques minutes avec peu d’ingrédients.
Goût : le croustillant se marie parfaitement à la tapenade parfumée.
Polyvalence : parfaite en apéritif, entrée ou pique-nique.
Esthétique : de jolis palmiers dorés qui séduisent tous les regards.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

250 g de pâte feuilletée maison ou 1 rouleau du commerce
1 bocal de tapenade d’olive noire ou verte (130 g)
80 g d’emmental râpé
½ cuillère à café de thym séché
Parmesan râpé (facultatif, pour la finition)

Étapes de Préparation

1. Préparer la Pâte

Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail. Recouvrez-la uniformément de tapenade d’olive.

2. Garnir

Parsemez la pâte de fromage râpé et de thym séché pour une touche parfumée.

3. Former les Palmiers

Roulez la pâte depuis chaque extrémité pour qu’elles se rejoignent au centre. Placez le rouleau au congélateur pendant 10 à 15 minutes pour faciliter la découpe.

4. Découper

Préchauffez le four à 180°C. Coupez le rouleau en rondelles de 2 à 3 cm et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoutez un peu de parmesan râpé.

5. Cuire

Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à obtenir des palmiers dorés et croustillants.

6. Servir

Après quelques minutes de repos, servez les palmiers tièdes à l’apéritif ou avec une salade.

Conseils pour des Palmiers Réussis

Pâte feuilletée : optez pour une pâte pur beurre pour un goût optimal.
Tapenade : choisissez noire pour une saveur intense, verte pour un goût plus doux.
Fromage : variez avec du comté ou parmesan selon vos préférences.
Conservation : dans une boîte hermétique à température ambiante (2 jours) ou au réfrigérateur (4 jours).
Astuce Airfryer : cuire à 180°C pendant 10 à 12 minutes pour un résultat extra croustillant.

Informations Nutritionnelles (par portion, sur 10 palmiers)

Calories : environ 140 kcal
Protéines : 4 g
Lipides : 9 g
Glucides : 9 g

Accompagnements Conseillés

Tapenade supplémentaire pour tremper
Tomates cerises marinées à l’huile d’olive
Vin rosé ou blanc sec bien frais

FAQ : Vos Questions Fréquentes

Puis-je les préparer à l’avance ? Oui, ils se conservent bien dans une boîte hermétique. Réchauffez-les avant de servir.

Peut-on les congeler ? Oui, avant ou après cuisson. Prolongez la cuisson de quelques minutes si congelés crus.

Autres garnitures possibles ? Pesto, sauce tomate, jambon râpé ou tapenade rouge.

Conclusion

Les palmiers à la tapenade et au fromage sont une solution gourmande et rapide pour les apéritifs, offrant à chaque bouchée le goût du sud de la France. Testez cette recette simple et savoureuse pour épater vos convives !