Recette de Pudding de Chia à la Noix de Coco et Mangue

Découvrez notre recette de pudding de chia à la noix de coco et mangue, un dessert sain et exotique alliant les bienfaits des graines de chia, la douceur du lait de coco et la fraîcheur de la mangue. Cette préparation simplifiée et rapide convient parfaitement pour un petit-déjeuner équilibré ou un dessert léger, tout en étant végétalienne et riche en nutriments.

Ingrédients pour 2 portions

• 6 cuillères à soupe (45 g) de graines de chia
• 300 ml (30 cl) de lait de coco (en conserve pour une texture crémeuse, ou léger pour une version allégée)
• 1 mangue mûre (environ 200 g de chair, coupée en petits dés)
• 2 cuillères à soupe de yaourt de coco (ou yaourt végétal nature)
• 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée (pour la garniture)
• Facultatif : 1 cuillère à café de sirop d’érable ou miel, quelques feuilles de menthe

Étapes de Préparation

Préparer le Pudding de Chia

Dans un bocal hermétique, versez 6 cuillères à soupe de graines de chia et 300 ml de lait de coco. Pour une touche sucrée, ajoutez 1 cuillère à café de sirop d’érable ou de miel. Secouez vigoureusement pendant 1-2 minutes, laissez reposer 5 minutes, puis secouez à nouveau. Réfrigérez au moins 2 heures ou toute la nuit pour obtenir une texture gélatineuse.

Préparer la Mangue

Pelez la mangue et coupez-la en petits dés d’environ 1 cm. Réservez au frais. Si nécessaire, ajustez la saveur sucrée avec du jus de citron ou du sucre.

Assembler les Verrines

Sortez le pudding de chia du réfrigérateur et mélangez pour vérifier la consistance. Répartissez la moitié du pudding dans 2 verrines, ajoutez une couche de yaourt de coco, puis des dés de mangue. Répétez pour un effet superposé.

Décorer et Servir

Parsemez chaque verrine de noix de coco râpée. Décorez avec des feuilles de menthe ou zestes de citron vert. Servez immédiatement pour un dessert ou un petit-déjeuner bien frais.

Conseils pour un Pudding réussi

• Pour une texture parfaite, ajoutez du lait de coco si le pudding est trop épais, ou des graines de chia si trop liquide.
• Choisissez une mangue bien mûre pour optimiser la douceur du dessert.
• Variez avec d’autres fruits tels que des fruits rouges ou du kiwi.

Accompagnements Idéaux

• Fruits frais : Ananas ou fruits de la passion.
• Granola pour un petit-déjeuner plus consistant.
• Boisson : Jus d’orange frais ou thé glacé.

Ce pudding de chia à la noix de coco et mangue est un exemple parfait de recette saine et pleine de saveurs à découvrir. Idéal pour épater vos convives ou pour simplifier votre quotidien avec une préparation anticipée et simple.