Ingrédients
150 g de farine
100 g de beurre froid
1 jaune d’œuf
150 g de Gouda affiné râpé
un peu de poivre de Cayenne
1 œuf
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
préparation
Tout d’abord, tamisez la farine sur une surface lisse. Ajouter le beurre, le jaune d’œuf, le fromage Gouda râpé, le sel et le poivre de Cayenne et pétrir le tout en une pâte lisse.
Façonner la pâte en un rectangle de 2 cm d’épaisseur et l’envelopper de film alimentaire et laisser prendre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffez maintenant le four à 180°C chaleur voûte/sole. Retirer le papier d’aluminium et étaler la pâte sur une surface farinée sur une épaisseur d’environ 0,5 cm.
A l’aide d’un couteau, découpez maintenant des bâtonnets de 2 cm de large et 7 cm de long.Placez les pâtons sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson en laissant un espace de 2 cm.
Battre un œuf avec 1 cuillère à soupe d’eau. Répartir sur les baguettes, puis saupoudrer de parmesan.
Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Refroidir sur une grille.
