Des nems au poulet croustillants en 15 minutes, la sauce maison qui change tout 🔥 Description Ces nems au poulet sont une explosion de saveurs et de textures : une farce savoureuse enrobée d’une feuille de riz croustillante à souhait. Parfaits pour un apéritif ou un repas léger, ils se préparent rapidement et s’accompagnent d’une sauce maison acidulée et piquante qui rehausse délicieusement le plat. Informations Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Nombre de portions : 6 personnes (environ 12 pièces) Difficulté : Facile Ingrédients Pour les nems 12 feuilles de riz 300 g de blancs de poulet 100 g de vermicelles de riz 50 g de carottes râpées 50 g de germes de soja 1 oignon 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d’huile de sésame Sel et poivre Huile végétale pour la friture Pour la sauce maison 4 cuillères à soupe de nuoc-mâm (sauce de poisson) 2 cuillères à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à soupe de sucre de canne 1 gousse d’ail hachée 1 petit piment rouge finement ciselé (facultatif) 1 cuillère à soupe d’eau Préparation Fais tremper les vermicelles de riz dans de l’eau tiède pendant 5 minutes, puis égoutte-les et coupe-les grossièrement. Émince finement l’oignon, l’ail et le poulet. Dans un bol, mélange le poulet avec l’oignon, l’ail, les vermicelles, les carottes, les germes de soja, la sauce soja, l’huile de sésame, du sel et du poivre. Humidifie une feuille de riz dans un grand bol d’eau tiède jusqu’à ce qu’elle soit souple (environ 10 secondes), puis dépose-la sur un torchon propre. Dépose une cuillère à soupe de farce en bas de la feuille, replie les côtés et roule fermement pour former un nem. Répète jusqu’à épuisement de la farce. Fais chauffer de l’huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Plonge les nems par petites quantités et fais-les frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égoutte-les sur du papier absorbant. Prépare la sauce en mélangeant dans un bol le nuoc-mâm, le jus de citron vert, le sucre, l’ail, le piment et l’eau. Remue jusqu’à dissolution du sucre. Astuces Ne laisse pas tremper trop longtemps les feuilles de riz, sinon elles deviennent difficiles à manipuler et peuvent se déchirer. Pour une version encore plus rapide, utilise du poulet déjà haché ou émincé finement. Tu peux préparer la sauce à l’avance et la garder au frais, elle se bonifie avec le temps. Si tu n’as pas de friture, fais cuire les nems au four à 200°C pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson. Service Dispose les nems chauds sur un plat, accompagnés de la sauce maison dans un petit bol pour tremper. Servez-les en apéritif ou en plat léger avec une salade fraîche ou des crudités. Ils s’invitent parfaitement lors d’un repas convivial ou d’une soirée entre amis.

Des nems au poulet croustillants en 15 minutes, la sauce maison qui change tout 🔥

Des nems au poulet croustillants en 15 minutes, la sauce maison qui change tout 🔥

Description

Ces nems au poulet sont une explosion de saveurs et de textures : une farce savoureuse enrobée d’une feuille de riz croustillante à souhait. Parfaits pour un apéritif ou un repas léger, ils se préparent rapidement et s’accompagnent d’une sauce maison acidulée et piquante qui rehausse délicieusement le plat.

Informations

  • Temps de prĂ©paration : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 5 minutes
  • Nombre de portions : 6 personnes (environ 12 pièces)
  • DifficultĂ© : Facile

Ingrédients

Pour les nems

  • 12 feuilles de riz
  • 300 g de blancs de poulet
  • 100 g de vermicelles de riz
  • 50 g de carottes râpĂ©es
  • 50 g de germes de soja
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères Ă  soupe de sauce soja
  • 1 cuillère Ă  soupe d’huile de sĂ©same
  • Sel et poivre
  • Huile vĂ©gĂ©tale pour la friture

Pour la sauce maison

  • 4 cuillères Ă  soupe de nuoc-mâm (sauce de poisson)
  • 2 cuillères Ă  soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère Ă  soupe de sucre de canne
  • 1 gousse d’ail hachĂ©e
  • 1 petit piment rouge finement ciselĂ© (facultatif)
  • 1 cuillère Ă  soupe d’eau

Préparation

  1. Fais tremper les vermicelles de riz dans de l’eau tiède pendant 5 minutes, puis égoutte-les et coupe-les grossièrement.
  2. Émince finement l’oignon, l’ail et le poulet. Dans un bol, mélange le poulet avec l’oignon, l’ail, les vermicelles, les carottes, les germes de soja, la sauce soja, l’huile de sésame, du sel et du poivre.
  3. Humidifie une feuille de riz dans un grand bol d’eau tiède jusqu’à ce qu’elle soit souple (environ 10 secondes), puis dépose-la sur un torchon propre.
  4. Dépose une cuillère à soupe de farce en bas de la feuille, replie les côtés et roule fermement pour former un nem. Répète jusqu’à épuisement de la farce.
  5. Fais chauffer de l’huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Plonge les nems par petites quantités et fais-les frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égoutte-les sur du papier absorbant.
  6. Prépare la sauce en mélangeant dans un bol le nuoc-mâm, le jus de citron vert, le sucre, l’ail, le piment et l’eau. Remue jusqu’à dissolution du sucre.

Astuces

  • Ne laisse pas tremper trop longtemps les feuilles de riz, sinon elles deviennent difficiles Ă  manipuler et peuvent se dĂ©chirer.
  • Pour une version encore plus rapide, utilise du poulet dĂ©jĂ  hachĂ© ou Ă©mincĂ© finement.
  • Tu peux prĂ©parer la sauce Ă  l’avance et la garder au frais, elle se bonifie avec le temps.
  • Si tu n’as pas de friture, fais cuire les nems au four Ă  200°C pendant 15 minutes en les retournant Ă  mi-cuisson.

Service

Dispose les nems chauds sur un plat, accompagnés de la sauce maison dans un petit bol pour tremper. Servez-les en apéritif ou en plat léger avec une salade fraîche ou des crudités. Ils s’invitent parfaitement lors d’un repas convivial ou d’une soirée entre amis.