Escalopes de poulet à la crème et champignons : 15 minutes pour un plat qui fond en bouche 🔥 Description Ce plat simple et rapide met en valeur des escalopes de poulet tendres baignées dans une sauce onctueuse à base de crème fraîche et de champignons. Parfait pour un repas quotidien savoureux, il offre un équilibre agréable entre douceur et légèreté. Idéal pour les soirs pressés, ce plat fond littéralement en bouche avec ses saveurs délicates et réconfortantes. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Nombre de portions : 4 Difficulté : Facile Ingrédients Pour les escalopes 4 escalopes de poulet (environ 120 g chacune) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel et poivre noir fraîchement moulu Pour la sauce à la crème et aux champignons 250 g de champignons de Paris frais 20 g de beurre 2 gousses d'ail 20 cl de crème fraîche épaisse (30% MG) 1 cuillère à café de moutarde douce (facultatif) Quelques brins de persil frais Sel et poivre noir Préparation Nettoie les champignons à l’aide d’un chiffon humide et tranche-les finement. Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Assaisonne les escalopes de poulet avec du sel et du poivre, puis fais-les dorer 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Retire-les et réserve-les au chaud. Dans la même poêle, ajoute le beurre puis fais revenir l’ail finement haché pendant 1 minute sans le brûler. Ajoute les champignons tranchés et fais-les sauter à feu vif pendant 4 minutes jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer. Verse la crème fraîche, incorpore la moutarde si utilisée, puis laisse mijoter doucement pendant 2 minutes. Sale et poivre selon ton goût. Remets les escalopes dans la poêle pour les napper de sauce chaude et réchauffe-les 1 à 2 minutes à feu doux. Parseme de persil frais ciselé juste avant de servir. Astuces Si tu n’as pas de champignons de Paris, remplace-les par des champignons de saison ou des pleurotes pour plus de goût. Pour une sauce plus légère, utilise de la crème allégée ou de la crème de soja, en adaptant la cuisson. Ne surcharge pas la poêle lors de la cuisson des champignons pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau. Tu peux ajouter un filet de vin blanc sec en même temps que la crème pour intensifier la sauce. Service Serre ces escalopes nappées de sauce crémeuse accompagnées d’un riz basmati parfumé, de tagliatelles fraîches ou d’une purée maison. Ce plat convivial et rapide convient parfaitement pour un dîner en semaine tout en restant gourmand et fondant.

Escalopes de poulet à la crème et champignons : 15 minutes pour un plat qui fond en bouche 🔥

Escalopes de poulet à la crème et champignons : 15 minutes pour un plat qui fond en bouche 🔥

Description

Ce plat simple et rapide met en valeur des escalopes de poulet tendres baignées dans une sauce onctueuse à base de crème fraîche et de champignons. Parfait pour un repas quotidien savoureux, il offre un équilibre agréable entre douceur et légèreté. Idéal pour les soirs pressés, ce plat fond littéralement en bouche avec ses saveurs délicates et réconfortantes.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Nombre de portions : 4
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour les escalopes

  • 4 escalopes de poulet (environ 120 g chacune)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Pour la sauce à la crème et aux champignons

  • 250 g de champignons de Paris frais
  • 20 g de beurre
  • 2 gousses d’ail
  • 20 cl de crème fraîche épaisse (30% MG)
  • 1 cuillère à café de moutarde douce (facultatif)
  • Quelques brins de persil frais
  • Sel et poivre noir

Préparation

  1. Nettoie les champignons à l’aide d’un chiffon humide et tranche-les finement.
  2. Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Assaisonne les escalopes de poulet avec du sel et du poivre, puis fais-les dorer 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Retire-les et réserve-les au chaud.
  3. Dans la même poêle, ajoute le beurre puis fais revenir l’ail finement haché pendant 1 minute sans le brûler.
  4. Ajoute les champignons tranchés et fais-les sauter à feu vif pendant 4 minutes jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer.
  5. Verse la crème fraîche, incorpore la moutarde si utilisée, puis laisse mijoter doucement pendant 2 minutes. Sale et poivre selon ton goût.
  6. Remets les escalopes dans la poêle pour les napper de sauce chaude et réchauffe-les 1 à 2 minutes à feu doux.
  7. Parseme de persil frais ciselé juste avant de servir.

Astuces

  • Si tu n’as pas de champignons de Paris, remplace-les par des champignons de saison ou des pleurotes pour plus de goût.
  • Pour une sauce plus légère, utilise de la crème allégée ou de la crème de soja, en adaptant la cuisson.
  • Ne surcharge pas la poêle lors de la cuisson des champignons pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau.
  • Tu peux ajouter un filet de vin blanc sec en même temps que la crème pour intensifier la sauce.

Service

Serre ces escalopes nappées de sauce crémeuse accompagnées d’un riz basmati parfumé, de tagliatelles fraîches ou d’une purée maison. Ce plat convivial et rapide convient parfaitement pour un dîner en semaine tout en restant gourmand et fondant.