Focaccia moelleuse en 5 minutes chrono, 100% maison et hyper simple à faire 🔥

Description

La focaccia est un pain italien moelleux, légèrement doré avec une croûte croustillante. Cette recette express permet de préparer rapidement une focaccia 100% maison, idéale pour un apéritif gourmand ou un repas improvisé. Simple et rapide, elle vous fera redécouvrir ce classique italien en un temps record.

Informations

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Nombre de portions : 4 personnes (1 focaccia moyenne)
• Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

• 250 g de farine de blé T45 ou T55
• 160 ml d’eau tiède
• 1 sachet de levure boulangère instantanée (environ 7 g)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à café de sel fin
• 1 cuillère à café de sucre

Pour la garniture

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de romarin frais ou séché
• 1 pincée de gros sel (sel de mer ou sel Maldon)

Préparation

1. Dans un saladier, mélange la farine, la levure instantanée, le sucre et le sel.
2. Ajoute progressivement l’eau tiède et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélange avec une cuillère en bois puis pétris rapidement à la main ou au robot pendant 1 à 2 minutes, juste pour obtenir une pâte homogène et un peu collante.
3. Étale la pâte directement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en formant un rectangle ou un rond d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur. N’hésite pas à humidifier légèrement tes mains pour étaler plus facilement sans déchirer la pâte.
4. Laisse reposer la pâte 5 minutes à température ambiante (elle va légèrement gonfler, la levure accélérée fait son effet).
5. Avec les doigts, forme des petits creux réguliers dans la pâte.
6. Arrose généreusement la surface avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, saupoudre de romarin et de gros sel.
7. Préchauffe le four à 220°C (chaleur tournante de préférence).
8. Enfourne la focaccia pour environ 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et moelleuse à cœur.
9. Sors la focaccia du four, laisse-la tiédir 5 minutes avant de la découper et de la déguster.

Astuces

• Pour un résultat encore plus moelleux, ajoute une cuillère à soupe de yaourt nature dans la pâte.
• Veille à ce que l’eau soit tiède, pas chaude, pour ne pas tuer la levure.
• Si tu n’as pas de romarin, remplace par du thym, de l’origan ou simplement du sel aux herbes.
• Conserve la focaccia dans une boîte hermétique à température ambiante, elle se garde parfaitement 1 jour.

Service

Sers cette focaccia tiède à l’apéritif avec un mélange de tapenades, fromages ou charcuteries. Elle accompagne également très bien une salade fraîche ou une soupe maison pour un repas rapide et convivial.