Recette de Cake Chocolat Noir Intense

Découvrez comment réaliser un cake chocolat noir intense, à la texture moelleuse et légèrement fondante au cœur. Ce dessert gourmand est parfait pour clôturer un repas ou pour accompagner un goûter entre amis.

Pourquoi tester ce Cake Chocolat ?

Goût intense : Grâce au chocolat noir et cacao extra-brut.
Texture : Moelleux avec un cœur légèrement fondant.
Facile : Préparation rapide en moins de 20 minutes.
Chef : Arômes profonds grâce au sucre muscovado.

Temps de Préparation

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 – 45 minutes
Repos : 10 minutes
Portions : 6 à 8 parts
Moule : Cake 22 – 24 cm

Ingrédients (6 – 8 parts)

Chocolat noir 70 % – 150 g
Beurre doux – 120 g
Sucre en poudre – 130 g
Sucre muscovado – 20 g
Œufs – 3
Lait entier – 80 ml
Cacao non sucré – 30 g
Farine – 160 g
Levure chimique – 10 g
Fleur de sel – 1 pincée
Pépites chocolat noir – 80 g

Préparation

1. Faire fondre le chocolat

Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou à feu très doux jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante. Laissez tiédir quelques minutes.

2. Blanchir les œufs

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre muscovado jusqu’à obtenir un mélange pâle et légèrement mousseux.

3. Monter l’appareil

Incorporez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre. Ajoutez le lait progressivement. Tamisez la farine, le cacao et la levure puis incorporez-les délicatement. Ajoutez la fleur de sel puis les pépites de chocolat.

4. Mise en moule

Beurrez et farinez un moule à cake de 22 à 24 cm. Versez la préparation puis lissez légèrement la surface.

5. Cuisson

Préchauffez le four à 165 – 170°C (chaleur statique). Enfournez pour 40 à 45 minutes. Le centre doit rester légèrement fondant.

Astuce Grand Chef

Remplacez 20 ml de lait par un espresso serré.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de rhum ambré.
Laissez maturer 12 h filmé pour un goût intense.

FAQ

Peut-on remplacer le chocolat noir ?
Oui, par du chocolat 60 % minimum.

Comment obtenir un cœur plus fondant ?
Réduisez la cuisson de 5 minutes.

Peut-on congeler ce cake ?
Oui, jusqu’à 2 mois bien emballé.

Quel moule utiliser ?
Un moule à cake de 22 à 24 cm.

Conclusion

Ce cake chocolat noir intense est idéal pour un dessert maison facile, gourmand et riche en saveurs. Profitez de chaque bouchée sucrée et appréciez sa profondeur chocolatée.