Gâteau au citron sans farine en 5 minutes, fondant et prêt à craquer 👌✨ Description Ce gâteau au citron sans farine est une douceur légère et fondante, idéale pour les amateurs d’agrumes et de textures moelleuses. Rapide à préparer, il se distingue par son goût acidulé équilibré et sa surface légèrement croustillante. Parfait pour une envie de dessert express ou un goûter improvisé. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de portions : 6 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour le gâteau 3 œufs 150 g de sucre 1 citron non traité (zeste et jus) 1 cuillère à café d’extrait de vanille 100 g de poudre d’amandes 1 pincée de sel 1/2 cuillère à café de levure chimique (facultatif) Préparation Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante de préférence) et prépare un moule à gâteau de 18 cm de diamètre en le chemisant de papier sulfurisé ou en le beurrant. Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel pour obtenir une meringue aérienne. Dans un saladier, fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoute le zeste finement râpé du citron, le jus filtré, la poudre d’amandes, l’extrait de vanille, et la levure chimique si désirée. Mélange délicatement. Incorpore délicatement les blancs montés en neige à la préparation, en soulevant la masse avec une spatule pour conserver l’air et rendre le gâteau léger. Verse la pâte dans le moule et enfourne pour 20 minutes environ. Le gâteau doit être doré et légèrement tremblotant au centre. Laisse refroidir avant de démouler avec précaution pour préserver la texture fondante. Astuces Pense à bien monter les blancs d’œufs en neige ferme pour donner une texture aérienne sans farine. Utilise un citron bio pour profiter pleinement du zeste sans traitement chimique. Pour un goût encore plus intense, laisse reposer le gâteau une nuit au frais avant de le déguster. Si tu n’as pas de poudre d’amandes, tu peux la remplacer par de la poudre de noisettes pour une variante gourmande. Service Sers ce gâteau au citron sans farine tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une crème légère fouettée. Il convient parfaitement à une pause gourmande, un thé entre amis, ou en dessert d’un repas léger pour conclure sur une note fraîche et acidulée.

Gâteau au citron sans farine en 5 minutes, fondant et prêt à craquer 👌✨

Gâteau au citron sans farine en 5 minutes, fondant et prêt à craquer 👌✨

Description

Ce gâteau au citron sans farine est une douceur légère et fondante, idéale pour les amateurs d’agrumes et de textures moelleuses. Rapide à préparer, il se distingue par son goût acidulé équilibré et sa surface légèrement croustillante. Parfait pour une envie de dessert express ou un goûter improvisé.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Nombre de portions : 6 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 3 œufs
  • 150 g de sucre
  • 1 citron non traité (zeste et jus)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante de préférence) et prépare un moule à gâteau de 18 cm de diamètre en le chemisant de papier sulfurisé ou en le beurrant.
  2. Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel pour obtenir une meringue aérienne.
  3. Dans un saladier, fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  4. Ajoute le zeste finement râpé du citron, le jus filtré, la poudre d’amandes, l’extrait de vanille, et la levure chimique si désirée. Mélange délicatement.
  5. Incorpore délicatement les blancs montés en neige à la préparation, en soulevant la masse avec une spatule pour conserver l’air et rendre le gâteau léger.
  6. Verse la pâte dans le moule et enfourne pour 20 minutes environ. Le gâteau doit être doré et légèrement tremblotant au centre.
  7. Laisse refroidir avant de démouler avec précaution pour préserver la texture fondante.

Astuces

  • Pense à bien monter les blancs d’œufs en neige ferme pour donner une texture aérienne sans farine.
  • Utilise un citron bio pour profiter pleinement du zeste sans traitement chimique.
  • Pour un goût encore plus intense, laisse reposer le gâteau une nuit au frais avant de le déguster.
  • Si tu n’as pas de poudre d’amandes, tu peux la remplacer par de la poudre de noisettes pour une variante gourmande.

Service

Sers ce gâteau au citron sans farine tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une crème légère fouettée. Il convient parfaitement à une pause gourmande, un thé entre amis, ou en dessert d’un repas léger pour conclure sur une note fraîche et acidulée.