Gâteau aux framboises sans farine en 5 ingrédients, fondant et léger comme une plume 🌸 Description Ce gâteau aux framboises sans farine est une véritable révélation pour les amateurs de desserts légers et fruités. Sa texture fondante et aérienne, obtenue grâce à une préparation simple en seulement cinq ingrédients, évoque la douceur d’un nuage sucré. Parfait pour un goûter estival ou une occasion spéciale, il ravira tous les palais avec son équilibre subtil entre acidité et douceur. Informations Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Nombre de portions : 6 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour le gâteau 4 œufs 150 g de sucre en poudre 200 g de framboises fraîches ou surgelées 100 g de poudre d’amandes 1 pincée de sel Préparation Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante de préférence). Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouette les jaunes d’œufs avec 100 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux. Incorpore délicatement la poudre d’amandes au mélange de jaunes. Dans un autre bol, monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis ajoute le reste du sucre en fin de fouettage pour les serrer. Incorpore délicatement les blancs montés à la préparation aux jaunes, en soulevant la pâte pour ne pas les casser. Verse la moitié de la pâte dans un moule préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson. Répartis les framboises sur la pâte, puis recouvre avec le reste de la pâte. Enfourne pour environ 35 minutes. Vérifie la cuisson en piquant le gâteau avec une lame de couteau : elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes humides. Laisse refroidir le gâteau sur une grille avant de démouler délicatement. Astuces Utilise des framboises fraîches pour un goût intense ou surgelées, bien égouttées, si hors saison. Ne bats pas trop les blancs pour éviter qu’ils ne dessèchent à la cuisson, ils doivent être fermes mais brillants. Pour un goût plus prononcé, ajoute un zeste de citron dans la pâte. Conserve ce gâteau dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour préserver sa légèreté et son fondant. Service Servez ce gâteau tiède ou froid, nature ou accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème chantilly légère. Idéal pour un dessert léger après un repas copieux ou pour un goûter frais lors des chaudes journées d’été.

Gâteau aux framboises sans farine en 5 ingrédients, fondant et léger comme une plume 🌸

Gâteau aux framboises sans farine en 5 ingrédients, fondant et léger comme une plume 🌸

Description

Ce gâteau aux framboises sans farine est une véritable révélation pour les amateurs de desserts légers et fruités. Sa texture fondante et aérienne, obtenue grâce à une préparation simple en seulement cinq ingrédients, évoque la douceur d’un nuage sucré. Parfait pour un goûter estival ou une occasion spéciale, il ravira tous les palais avec son équilibre subtil entre acidité et douceur.

Informations

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 35 minutes
  • Nombre de portions : 6 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 4 œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 200 g de framboises fraîches ou surgelées
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
  2. Sépare les blancs des jaunes d’œufs.
  3. Dans un saladier, fouette les jaunes d’œufs avec 100 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
  4. Incorpore délicatement la poudre d’amandes au mélange de jaunes.
  5. Dans un autre bol, monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis ajoute le reste du sucre en fin de fouettage pour les serrer.
  6. Incorpore délicatement les blancs montés à la préparation aux jaunes, en soulevant la pâte pour ne pas les casser.
  7. Verse la moitié de la pâte dans un moule préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson.
  8. Répartis les framboises sur la pâte, puis recouvre avec le reste de la pâte.
  9. Enfourne pour environ 35 minutes. Vérifie la cuisson en piquant le gâteau avec une lame de couteau : elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes humides.
  10. Laisse refroidir le gâteau sur une grille avant de démouler délicatement.

Astuces

  • Utilise des framboises fraîches pour un goût intense ou surgelées, bien égouttées, si hors saison.
  • Ne bats pas trop les blancs pour éviter qu’ils ne dessèchent à la cuisson, ils doivent être fermes mais brillants.
  • Pour un goût plus prononcé, ajoute un zeste de citron dans la pâte.
  • Conserve ce gâteau dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour préserver sa légèreté et son fondant.

Service

Servez ce gâteau tiède ou froid, nature ou accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème chantilly légère. Idéal pour un dessert léger après un repas copieux ou pour un goûter frais lors des chaudes journées d’été.