Gâteau aux pêches et abricots : la recette fraîcheur croustillante qui fond en bouche ! 🔥😍 Description Ce gâteau aux pêches et abricots est une véritable invitation à la gourmandise estivale. Sa texture croustillante sur le dessus contraste délicatement avec une chair tendre et fondante en bouche, sublimée par la douceur légèrement acidulée des fruits frais. Parfait pour un dessert léger lors des chaudes journées, il ravira vos convives à l'heure du goûter ou en fin de repas. Informations Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Nombre de portions : 8 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte 200 g de farine 100 g de sucre 100 g de beurre froid 1 œuf 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique (environ 6 g) Pour la garniture 3 pêches mûres mais fermes 4 abricots frais 50 g de sucre roux 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à café d’extrait de vanille Pour la finition croustillante 30 g de poudre d’amandes 30 g de sucre en poudre 20 g de beurre fondu 1 cuillère à café de cannelle (optionnel) Préparation Préchauffe le four à 180°C (chaleur traditionnelle). Prépare la pâte : mélange la farine, la levure, le sel et le sucre dans un saladier. Ajoute le beurre froid coupé en petits morceaux et travaille du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Incorpore l’œuf et pétris rapidement la pâte pour former une boule homogène. Enveloppe-la dans un film alimentaire et laisse-la reposer 15 minutes au réfrigérateur. Lave, dénoyaute et coupe les pêches et abricots en fines tranches. Arrose-les du jus de citron et ajoute l’extrait de vanille pour parfumer. Étale la pâte dans un moule à gâteau beurré d’environ 24 cm de diamètre en remontant légèrement sur les bords. Dispose harmonieusement les tranches de fruits sur la pâte en couches légères. Prépare la finition croustillante : dans un bol, mélange la poudre d’amandes, le sucre, la cannelle et le beurre fondu puis répartis ce mélange sur les fruits. Enfourne pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et que la pâte soit cuite. Vérifie la cuisson à l’aide d’un couteau qui doit ressortir propre. Laisse tiédir avant de démouler délicatement sur un plat de service. Astuces Pour un goût encore plus fruité, remplace une partie des pêches par des nectarines ou ajoute quelques framboises. Veille à choisir des fruits bien fermes pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau à la cuisson et détrempent la pâte. Tu peux préparer la pâte la veille et conserver au frais pour gagner du temps le jour J. Servez ce gâteau avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche pour un dessert gourmand. Service Servez ce gâteau aux pêches et abricots tiède ou à température ambiante, idéalement accompagné d’un thé léger ou d’un verre de vin blanc frais et fruité. Ce dessert s’apprécie aussi bien pour un goûter convivial que pour une fin de repas estivale, mettant en valeur toute la douceur et la fraîcheur des fruits de saison.

Gâteau aux pêches et abricots : la recette fraîcheur croustillante qui fond en bouche ! 🔥😍

Gâteau aux pêches et abricots : la recette fraîcheur croustillante qui fond en bouche ! 🔥😍

Description

Ce gâteau aux pêches et abricots est une véritable invitation à la gourmandise estivale. Sa texture croustillante sur le dessus contraste délicatement avec une chair tendre et fondante en bouche, sublimée par la douceur légèrement acidulée des fruits frais. Parfait pour un dessert léger lors des chaudes journées, il ravira vos convives à l’heure du goûter ou en fin de repas.

Informations

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Nombre de portions : 8 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre froid
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique (environ 6 g)

Pour la garniture

  • 3 pêches mûres mais fermes
  • 4 abricots frais
  • 50 g de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la finition croustillante

  • 30 g de poudre d’amandes
  • 30 g de sucre en poudre
  • 20 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
  2. Prépare la pâte : mélange la farine, la levure, le sel et le sucre dans un saladier. Ajoute le beurre froid coupé en petits morceaux et travaille du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
  3. Incorpore l’œuf et pétris rapidement la pâte pour former une boule homogène. Enveloppe-la dans un film alimentaire et laisse-la reposer 15 minutes au réfrigérateur.
  4. Lave, dénoyaute et coupe les pêches et abricots en fines tranches. Arrose-les du jus de citron et ajoute l’extrait de vanille pour parfumer.
  5. Étale la pâte dans un moule à gâteau beurré d’environ 24 cm de diamètre en remontant légèrement sur les bords.
  6. Dispose harmonieusement les tranches de fruits sur la pâte en couches légères.
  7. Prépare la finition croustillante : dans un bol, mélange la poudre d’amandes, le sucre, la cannelle et le beurre fondu puis répartis ce mélange sur les fruits.
  8. Enfourne pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et que la pâte soit cuite. Vérifie la cuisson à l’aide d’un couteau qui doit ressortir propre.
  9. Laisse tiédir avant de démouler délicatement sur un plat de service.

Astuces

  • Pour un goût encore plus fruité, remplace une partie des pêches par des nectarines ou ajoute quelques framboises.
  • Veille à choisir des fruits bien fermes pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau à la cuisson et détrempent la pâte.
  • Tu peux préparer la pâte la veille et conserver au frais pour gagner du temps le jour J.
  • Servez ce gâteau avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche pour un dessert gourmand.

Service

Servez ce gâteau aux pêches et abricots tiède ou à température ambiante, idéalement accompagné d’un thé léger ou d’un verre de vin blanc frais et fruité. Ce dessert s’apprécie aussi bien pour un goûter convivial que pour une fin de repas estivale, mettant en valeur toute la douceur et la fraîcheur des fruits de saison.