Cake au Chocolat Ultra Moelleux, Nappé de Chocolat
Découvrez une recette de cake au chocolat fondant et intensément chocolaté, cuit dans un moule à cake puis sublimé par un glaçage brillant qui coule délicatement sur les bords. Ce dessert simple et fiable est parfait pour un goûter ou une occasion spéciale.
Ingrédients
Cake au Chocolat
- 180 g de chocolat noir pâtissier (52–60 % cacao)
- 120 g de beurre doux
- 120 g de sucre
- 3 œufs (taille M)
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 1 pincée de sel
- 80 ml de lait
Glaçage Chocolat Brillant
- 120 g de chocolat noir pâtissier
- 100 ml de crème liquide entière (30 % MG)
- 15 g de beurre
Finition
- Sucre glace (facultatif)
Préparation
Préparer le Cake
- Préchauffez le four à 170°C (chaleur statique). Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson.
- Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse, puis laissez tiédir.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
- Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu, puis incorporez la farine tamisée, la levure et le sel.
- Versez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement fluide.
Cuisson
- Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et enfournez pour 40 à 45 minutes.
- La lame d’un couteau doit ressortir propre ou légèrement humide. Laissez tiédir 10 minutes, démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
Glaçage Chocolat Brillant
- Chauffez la crème liquide jusqu’à frémissement. Versez-la sur le chocolat haché.
- Attendez 1 minute, puis mélangez doucement. Ajoutez le beurre et lissez jusqu’à obtenir un glaçage brillant et homogène.
Glaçage et Finition
- Placez le cake refroidi sur une grille. Versez le glaçage tiède sur le dessus en le laissant couler naturellement sur les côtés.
- Laissez figer 15 à 20 minutes à température ambiante.
- Optionnel : saupoudrez légèrement de sucre glace.
Conseils Pro
- Utilisez un chocolat de bonne qualité pour un goût intense.
- Ne pas trop cuire : le moelleux dépend d’une cuisson juste.
- Le glaçage doit être tiède, jamais chaud.
Avec cette recette, vous obtiendrez un cake haut, régulier, à la texture ultra moelleuse et recouvert d’un glaçage chocolat brillant et lisse. Un cake irrésistible, aussi beau que délicieux.