Gâteau moelleux cerises-citron avec un cœur fondant qui fait craquer tous les gourmands 😍 Description Ce gâteau moelleux combine la fraîcheur acidulée du citron et la douceur fruitée des cerises pour un équilibre parfait. Son cœur fondant au citron apporte une surprise gourmande qui ravira petits et grands. Idéal pour un goûter ensoleillé ou une occasion festive, il séduira tous les amateurs de desserts fruités et légers. Informations Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Nombre de portions : 8 personnes Difficulté : Moyenne Ingrédients Pour le gâteau moelleux 150 g de farine 120 g de sucre en poudre 3 œufs 100 g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique (environ 11 g) Le zeste d’un citron non traité 100 ml de lait 1 pincée de sel Pour la garniture cerises-citron fondante 250 g de cerises dénoyautées (fraîches ou surgelées) 100 g de sucre Le jus d’un citron 2 cuillères à soupe de maïzena 30 g de beurre Préparation Préchauffe le four à 180°C (th. 6). Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorpore le beurre fondu et le lait, puis ajoute le zeste de citron et la pincée de sel. Mélange la farine tamisée avec la levure chimique, puis incorpore-les délicatement à la préparation humide jusqu’à obtenir une pâte homogène. Prépare la garniture fondante : dans une casserole, mélange les cerises dénoyautées, le sucre, le jus de citron et la maïzena. Fais chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que la préparation épaississe. Hors du feu, ajoute le beurre et mélange pour obtenir un nappage brillant et fondant. Laisse tiédir. Verse la moitié de la pâte dans un moule beurré et fariné (environ 22 cm de diamètre). Répartis la garniture cerises-citron de manière uniforme sur la pâte. Recouvre avec le reste de la pâte en veillant à bien couvrir la garniture. Enfourne pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau inséré au centre ressorte légèrement humide mais sans pâte crue. Laisse refroidir avant de démouler délicatement. Astuces Pour un parfum plus intense, ajoute une cuillère à café d’extrait de vanille dans la pâte. Si tu utilises des cerises surgelées, pense à bien les égoutter et à les laisser décongeler au préalable pour éviter un excès d’humidité. Pour un gâteau encore plus aérien, monte les blancs d’œufs en neige et incorpore-les en dernier, délicatement. Ce gâteau se conserve 2 jours à température ambiante, couvert d’un film alimentaire, ou 4 jours au réfrigérateur. Service Déguste ce gâteau moelleux en dessert ou au goûter, accompagné d’un thé ou d’une infusion citronnée. Il peut aussi être servi tiède avec une boule de glace à la vanille pour un contraste de textures et de températures qui ravira les gourmands.

Gâteau moelleux cerises-citron avec un cœur fondant qui fait craquer tous les gourmands 😍

Gâteau moelleux cerises-citron avec un cœur fondant qui fait craquer tous les gourmands 😍

Description

Ce gâteau moelleux combine la fraîcheur acidulée du citron et la douceur fruitée des cerises pour un équilibre parfait. Son cœur fondant au citron apporte une surprise gourmande qui ravira petits et grands. Idéal pour un goûter ensoleillé ou une occasion festive, il séduira tous les amateurs de desserts fruités et légers.

Informations

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Nombre de portions : 8 personnes
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Pour le gâteau moelleux

  • 150 g de farine
  • 120 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 100 g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
  • Le zeste d’un citron non traité
  • 100 ml de lait
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture cerises-citron fondante

  • 250 g de cerises dénoyautées (fraîches ou surgelées)
  • 100 g de sucre
  • Le jus d’un citron
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 30 g de beurre

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C (th. 6).
  2. Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  3. Incorpore le beurre fondu et le lait, puis ajoute le zeste de citron et la pincée de sel.
  4. Mélange la farine tamisée avec la levure chimique, puis incorpore-les délicatement à la préparation humide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Prépare la garniture fondante : dans une casserole, mélange les cerises dénoyautées, le sucre, le jus de citron et la maïzena. Fais chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que la préparation épaississe.
  6. Hors du feu, ajoute le beurre et mélange pour obtenir un nappage brillant et fondant. Laisse tiédir.
  7. Verse la moitié de la pâte dans un moule beurré et fariné (environ 22 cm de diamètre).
  8. Répartis la garniture cerises-citron de manière uniforme sur la pâte.
  9. Recouvre avec le reste de la pâte en veillant à bien couvrir la garniture.
  10. Enfourne pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau inséré au centre ressorte légèrement humide mais sans pâte crue.
  11. Laisse refroidir avant de démouler délicatement.

Astuces

  • Pour un parfum plus intense, ajoute une cuillère à café d’extrait de vanille dans la pâte.
  • Si tu utilises des cerises surgelées, pense à bien les égoutter et à les laisser décongeler au préalable pour éviter un excès d’humidité.
  • Pour un gâteau encore plus aérien, monte les blancs d’œufs en neige et incorpore-les en dernier, délicatement.
  • Ce gâteau se conserve 2 jours à température ambiante, couvert d’un film alimentaire, ou 4 jours au réfrigérateur.

Service

Déguste ce gâteau moelleux en dessert ou au goûter, accompagné d’un thé ou d’une infusion citronnée. Il peut aussi être servi tiède avec une boule de glace à la vanille pour un contraste de textures et de températures qui ravira les gourmands.