Gâteau tarte cerises citron : moelleux et fondant avec un cœur crémeux à tomber 😍 Description Ce gâteau tarte allie la fraîcheur acidulée du citron à la douceur juteuse des cerises pour offrir un dessert à la fois moelleux et fondant. Son cœur crémeux révèle une texture enveloppante qui ravira les amateurs de gourmandises fruitées. Parfait pour un goûter d'été ou une fin de repas légère et fruitée. Informations Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Nombre de portions : 8 personnes Difficulté : Moyenne Ingrédients Pour la pâte moelleuse 150 g de farine 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre doux, fondu 3 œufs 1 sachet de levure chimique (10 g) Le zeste d’un citron jaune non traité 1 pincée de sel Pour la garniture cerises citron crémeuse 300 g de cerises dénoyautées 150 g de fromage frais (type mascarpone ou cream cheese) 80 g de sucre en poudre 1 œuf Le jus d’un citron jaune 1 cuillère à soupe de maïzena Préparation Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique). Prépare la pâte : bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoute le beurre fondu et le zeste de citron, puis incorpore la farine, la levure et la pincée de sel. Mélange délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Verse la pâte dans un moule à gâteau ou à tarte de 24 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné. Prépare la garniture : dans un bol, fouette le fromage frais avec le sucre, l'œuf, le jus de citron et la maïzena jusqu’à obtenir une crème lisse. Répartis les cerises sur la pâte, puis verse la crème citronnée par-dessus, en veillant à ce qu’elle couvre bien les fruits sans les déplacer. Enfourne pour 40 à 45 minutes. Le gâteau est cuit lorsque le cœur crémeux est pris mais encore légèrement tremblotant. Laisse tiédir à température ambiante avant de démouler délicatement. Pour un résultat optimal, réfrigère au moins 2 heures avant de servir afin que le cœur crémeux se raffermisse légèrement. Astuces Pour éviter que la crème ne se sépare, veille à bien incorporer la maïzena au mélange fromage et œuf. Si les cerises sont congelées, décongèle-les et égoutte-les soigneusement pour éviter un excès d’humidité. Remplace le citron par du citron vert pour une touche plus exotique et acidulée. Accompagne ce gâteau d’une chantilly légère ou d’une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand. Service Sers ce gâteau tarte tiède ou frais, coupé en parts généreuses. Il se marie parfaitement avec un thé léger ou un vin blanc doux lors d'une pause gourmande en famille ou entre amis. Idéal pour les beaux jours ou les goûters festifs.

Gâteau tarte cerises citron : moelleux et fondant avec un cœur crémeux à tomber 😍

Gâteau tarte cerises citron : moelleux et fondant avec un cœur crémeux à tomber 😍

Description

Ce gâteau tarte allie la fraîcheur acidulée du citron à la douceur juteuse des cerises pour offrir un dessert à la fois moelleux et fondant. Son cœur crémeux révèle une texture enveloppante qui ravira les amateurs de gourmandises fruitées. Parfait pour un goûter d’été ou une fin de repas légère et fruitée.

Informations

  • Temps de préparation : 25 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • Nombre de portions : 8 personnes
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Pour la pâte moelleuse

  • 150 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre doux, fondu
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique (10 g)
  • Le zeste d’un citron jaune non traité
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture cerises citron crémeuse

  • 300 g de cerises dénoyautées
  • 150 g de fromage frais (type mascarpone ou cream cheese)
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • Le jus d’un citron jaune
  • 1 cuillère à soupe de maïzena

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique).
  2. Prépare la pâte : bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  3. Ajoute le beurre fondu et le zeste de citron, puis incorpore la farine, la levure et la pincée de sel. Mélange délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Verse la pâte dans un moule à gâteau ou à tarte de 24 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné.
  5. Prépare la garniture : dans un bol, fouette le fromage frais avec le sucre, l’œuf, le jus de citron et la maïzena jusqu’à obtenir une crème lisse.
  6. Répartis les cerises sur la pâte, puis verse la crème citronnée par-dessus, en veillant à ce qu’elle couvre bien les fruits sans les déplacer.
  7. Enfourne pour 40 à 45 minutes. Le gâteau est cuit lorsque le cœur crémeux est pris mais encore légèrement tremblotant.
  8. Laisse tiédir à température ambiante avant de démouler délicatement.
  9. Pour un résultat optimal, réfrigère au moins 2 heures avant de servir afin que le cœur crémeux se raffermisse légèrement.

Astuces

  • Pour éviter que la crème ne se sépare, veille à bien incorporer la maïzena au mélange fromage et œuf.
  • Si les cerises sont congelées, décongèle-les et égoutte-les soigneusement pour éviter un excès d’humidité.
  • Remplace le citron par du citron vert pour une touche plus exotique et acidulée.
  • Accompagne ce gâteau d’une chantilly légère ou d’une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.

Service

Sers ce gâteau tarte tiède ou frais, coupé en parts généreuses. Il se marie parfaitement avec un thé léger ou un vin blanc doux lors d’une pause gourmande en famille ou entre amis. Idéal pour les beaux jours ou les goûters festifs.