Gâteau aux Carottes avec Glaçage au Fromage à la Crème

Ce délicieux gâteau aux carottes est idéal pour une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir de vos papilles. Agrémenté d’un glaçage au fromage à la crème onctueux, cette recette classique est réconfortante et plaira à toute la famille.

Ingrédients

• 3/4 tasse (180 ml) de beurre
• 1 tasse (250 ml) de cassonade tassée
• 3 œufs
• 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
• 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
• 1 1/2 c. à thé (7 ml) de cannelle moulue
• 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue
• 1 tasse (250 ml) de lait
• 2 1/2 tasses (625 ml) de carottes râpées
• 1/2 tasse (125 ml) de raisins secs
• 1/2 tasse (125 ml) de pacanes hachées
• 1/4 tasse (60 ml) de zeste d’orange confit haché (facultatif)
• Glaçage au fromage à la crème:
• 6 oz (180 g) de fromage à la crème canadien
• 1/4 tasse (60 ml) de beurre
• 1 c. à soupe (15 ml) de lait
• 2 tasses (500 ml) de sucre à glacer tamisé
• 10 oz (300 g) de pâte d’amandes (facultatif)

Instructions

Préparation du Gâteau

• Battez le beurre jusqu’à ce qu’il devienne léger et mousseux. Incorporez graduellement le sucre.
• Ajoutez les œufs un par un, mélangez bien après chaque ajout.
• Dans un bol séparé, tamisez la farine, la poudre à lever, la cannelle et la muscade.
• Intégrez les ingrédients secs au mélange de beurre en alternant avec le lait. Commencez et terminez par les ingrédients secs.
• Ajoutez les carottes râpées, les raisins secs, les pacanes et le zeste d’orange, mélangez délicatement.
• Versez la préparation dans un moule beurré de 23 x 33 cm.
• Faites cuire à 180°C (350°F) pendant environ 40 minutes. Le centre devrait reprendre sa forme lorsqu’on appuie légèrement dessus.
• Laissez refroidir avant de glacer.

Préparation du Glaçage

• Battez le fromage à la crème jusqu’à obtenir une texture lisse, puis ajoutez le beurre en fouettant.
• Incorporez le lait et le sucre glace. Continuez jusqu’à obtenir un glaçage homogène.
• Étalez ce glaçage sur le gâteau refroidi, dans le moule ou après l’avoir démoulé.

Décoration

• Colorez la pâte d’amandes avec du colorant alimentaire. Formez de petites carottes et leurs feuilles vertes pour décorer le gâteau.

Questions Fréquentes

Puis-je remplacer le sucre blanc par du sucre brun ?

Oui, le sucre brun peut être utilisé pour un goût plus caramélisé. Remplacez la même quantité de sucre blanc par du sucre brun.

Comment rendre le gâteau plus moelleux ?

Ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout de farine aidera à conserver une texture légère et moelleuse.

Puis-je congeler ce gâteau ?

Absolument. Congelez le gâteau sans le glaçage et ajoutez-le après la décongélation pour un résultat optimal.