Je te révèle le secret d’un carrot cake moelleux et fondant comme chez mamie 😋👌 Description Ce carrot cake est un gâteau moelleux et fondant qui rappelle la douceur des recettes traditionnelles de nos grands-mères. Parfumé aux épices délicates et garni d’un glaçage au fromage frais, il combine la fraîcheur des carottes râpées à la richesse d’une texture légère et fondante. Idéal pour une pause gourmande ou une occasion spéciale, il surprendra par son authenticité et son équilibre parfait. Informations Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Nombre de portions : 8 personnes Difficulté : Moyenne Ingrédients Pour le gâteau 250 g de carottes râpées finement 180 g de farine de blé 150 g de sucre roux 120 ml d’huile végétale (tournesol ou colza) 3 œufs 100 g de noix hachées (facultatif) 1 sachet de levure chimique (environ 11 g) 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 2 cuillères à café de cannelle en poudre 1/2 cuillère à café de muscade râpée 1 pincée de sel Pour le glaçage 200 g de fromage frais type Philadelphia ou mascarpone 40 g de beurre mou 80 g de sucre glace 1 cuillère à café d’extrait de vanille Le zeste râpé d’un demi-citron (facultatif) Préparation Préchauffe le four à 170°C (chaleur statique de préférence). Dans un grand saladier, fouette les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et légèrement mousseux. Ajoute l’huile en filet tout en continuant de battre pour bien l’incorporer. Dans un autre bol, tamise la farine, la levure, le bicarbonate, les épices, la pincée de sel et mélange bien ces ingrédients secs. Incorpore progressivement les ingrédients secs aux œufs sans trop travailler la pâte pour éviter qu’elle ne devienne trop dense. Ajoute les carottes râpées et les noix hachées, mélange délicatement à la spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Verse la préparation dans un moule à manqué ou à gâteau rond beurré et fariné (environ 22 cm de diamètre) ou chemisé de papier cuisson. Enfourne pour 40 à 45 minutes. Vérifie la cuisson en insérant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Laisse le gâteau tiédir, puis démoule-le délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Pour le glaçage, travaille le beurre mou avec le fromage frais jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorpore petit à petit le sucre glace et l’extrait de vanille (et le zeste de citron si utilisé), jusqu’à un mélange lisse et facile à étaler. Étale le glaçage uniformément sur le gâteau froid à l’aide d’une spatule. Réserve le carrot cake au frais pendant au moins 1 heure avant de servir pour que le glaçage raffermisse. Astuces Privilégie les carottes fraîches et bien râpées pour préserver la texture moelleuse du gâteau. Ne travaille pas trop la pâte après l’ajout de la farine pour garder un maximum de légèreté. Le bicarbonate de soude associé à la levure chimique apporte un moelleux incomparable, ne saute pas cette étape. Conserve le gâteau au frais sous cloche ou film alimentaire pour maintenir le glaçage bien frais et la texture fondante. Service Servez ce carrot cake bien frais, découpé en parts régulières, accompagné d’un thé noir ou d’un café. Parfait pour un goûter convivial, une réunion de famille ou une pause gourmande à tout moment. Il se marie à merveille avec quelques noix concassées ou une touche de cannelle saupoudrée juste avant dégustation.

Je te révèle le secret d’un carrot cake moelleux et fondant comme chez mamie 😋👌

Je te révèle le secret d’un carrot cake moelleux et fondant comme chez mamie 😋👌

Description

Ce carrot cake est un gâteau moelleux et fondant qui rappelle la douceur des recettes traditionnelles de nos grands-mères. Parfumé aux épices délicates et garni d’un glaçage au fromage frais, il combine la fraîcheur des carottes râpées à la richesse d’une texture légère et fondante. Idéal pour une pause gourmande ou une occasion spéciale, il surprendra par son authenticité et son équilibre parfait.

Informations

  • Temps de préparation : 25 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • Nombre de portions : 8 personnes
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 250 g de carottes râpées finement
  • 180 g de farine de blé
  • 150 g de sucre roux
  • 120 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
  • 3 œufs
  • 100 g de noix hachées (facultatif)
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de muscade râpée
  • 1 pincée de sel

Pour le glaçage

  • 200 g de fromage frais type Philadelphia ou mascarpone
  • 40 g de beurre mou
  • 80 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Le zeste râpé d’un demi-citron (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffe le four à 170°C (chaleur statique de préférence).
  2. Dans un grand saladier, fouette les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et légèrement mousseux.
  3. Ajoute l’huile en filet tout en continuant de battre pour bien l’incorporer.
  4. Dans un autre bol, tamise la farine, la levure, le bicarbonate, les épices, la pincée de sel et mélange bien ces ingrédients secs.
  5. Incorpore progressivement les ingrédients secs aux œufs sans trop travailler la pâte pour éviter qu’elle ne devienne trop dense.
  6. Ajoute les carottes râpées et les noix hachées, mélange délicatement à la spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  7. Verse la préparation dans un moule à manqué ou à gâteau rond beurré et fariné (environ 22 cm de diamètre) ou chemisé de papier cuisson.
  8. Enfourne pour 40 à 45 minutes. Vérifie la cuisson en insérant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
  9. Laisse le gâteau tiédir, puis démoule-le délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
  10. Pour le glaçage, travaille le beurre mou avec le fromage frais jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  11. Incorpore petit à petit le sucre glace et l’extrait de vanille (et le zeste de citron si utilisé), jusqu’à un mélange lisse et facile à étaler.
  12. Étale le glaçage uniformément sur le gâteau froid à l’aide d’une spatule.
  13. Réserve le carrot cake au frais pendant au moins 1 heure avant de servir pour que le glaçage raffermisse.

Astuces

  • Privilégie les carottes fraîches et bien râpées pour préserver la texture moelleuse du gâteau.
  • Ne travaille pas trop la pâte après l’ajout de la farine pour garder un maximum de légèreté.
  • Le bicarbonate de soude associé à la levure chimique apporte un moelleux incomparable, ne saute pas cette étape.
  • Conserve le gâteau au frais sous cloche ou film alimentaire pour maintenir le glaçage bien frais et la texture fondante.

Service

Servez ce carrot cake bien frais, découpé en parts régulières, accompagné d’un thé noir ou d’un café. Parfait pour un goûter convivial, une réunion de famille ou une pause gourmande à tout moment. Il se marie à merveille avec quelques noix concassées ou une touche de cannelle saupoudrée juste avant dégustation.