La brioche aux fraises et rhubarbe fondante comme chez le boulanger, en 5 minutes 🍓✨

Description

Cette brioche moelleuse et légèrement sucrée regorge de morceaux fondants de fraises et de rhubarbe parfumée, rappelant les douceurs artisanales des meilleurs boulangers. Parfaite pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter printanier, elle se distingue par son goût fruité et sa texture délicatement tendre.

Informations

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Nombre de portions : 6 personnes
• Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte à brioche rapide

• 250 g de farine de blé
• 30 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique (ou 1 cuillère à café de levure sèche instantanée)
• 1 pincée de sel
• 125 ml de lait tiède
• 50 g de beurre fondu
• 1 œuf

Pour la garniture aux fraises et rhubarbe

• 150 g de fraises fraîches, coupées en petits morceaux
• 150 g de rhubarbe, épluchée et coupée en petits morceaux
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 1 cuillère à café de jus de citron

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique).
2. Prépare la compotée : dans une petite casserole, mélange la rhubarbe, le sucre, l’eau et le jus de citron. Fais cuire à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une compote fondante. Laisse refroidir.
3. Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
4. Ajoute ensuite le lait tiède, l’œuf et le beurre fondu. Mélange rapidement pour obtenir une pâte homogène mais un peu collante.
5. Incorpore délicatement les morceaux de fraises et la compotée de rhubarbe refroidie à la pâte.
6. Verse la préparation dans un moule à cake ou un moule à brioche beurré et fariné.
7. Enfourne pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit dorée et qu’un couteau inséré en ressorte propre.
8. Laisse tiédir avant de démouler et de déguster.

Astuces

• Utilise des fraises bien mûres pour un meilleur goût fruité.
• Ne mélange pas trop la pâte pour éviter qu’elle devienne trop dense.
• Si tu n’as pas de levure chimique, tu peux utiliser 20 g de levure fraîche boulangère, en adaptant le temps de repos (environ 1h).
• Pour encore plus de gourmandise, ajoute un glaçage léger au sucre glace et citron après cuisson.

Service

Servez cette brioche tiède accompagnée d’une tasse de thé ou de café. Elle est idéale pour un brunch, un goûter de printemps ou un pique-nique gourmand. Vous pouvez l’accompagner d’un peu de crème fraîche ou de yaourt nature pour plus de douceur.