Savourer de bon petits pains à tartiner ou en guise d’accompagnement pour certains plats, en réalisant la recette de la faluche pain du Nord. Cette une préparation idéale pour les repas en famille ou pour le petit-déjeuner. Petits et grands vont être séduits par la bonté de ces petites boules de joies.
Le léger croustillant de l’extérieur, fusionné au moelleux de l’intérieur est une douceur à ne pas se priver. Vous pouvez garnir ces merveilles d’ingrédients salés ou sucrés. Ces petites bouchées dorées se font en un rien de temps, et ce, sans aucune difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont simples à dénicher et très bon marché. Alors, à vos fourneaux !
Ingrédients
500 g de farine
15 cl d’eau tiède
15 cl de lait
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
2 cuillères à soupe d’huile
10 g de levure de boulanger ou 7 g de levure sèche
Préparation
Comment faire la faluche pain du Nord ?
Pour commencer la préparation de la faluche pain du Nord, dissoudre la levure dans le lait tiède, l’y laisser un peu se réactiver s’il s’agit de levure sèche.
Amalgamer le lait avec l’eau tièdes, l’huile, le sucre et le sel.
Sur une table de travail ou dans un récipient, faire un puits dans la farine, y verser le liquide et malaxer le mélange jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux mains.
Bien la pétrir en y faisant pénétrer de l’air.
Réaliser une boule et la laisser reposer pendant 3h, recouverte d’un linge, à minimum 18°C.
Laisser lever et doubler de volume.
Pétrir la pâte à nouveau et former des boules égales, 4 pour des faluches taille sandwich, 6 pour des petites faluches.
Aplatir les boules avec les paumes de mains, puis avec le rouleau pour former des disques fins de moins d’1 cm d’épaisseur.
Laisser reposer encore 1h.
Préchauffer le four à 180°C.
Avant d’enfourner, badigeonner d’huile et saupoudrer de farine.
Cuire 15 minutes au four, la croûte doit rester fine et pâle.
Retourner les faluches pour laisser l’humidité s’en échapper.
Servir la faluche pain du Nord.
