La nonnette de Dijon : la recette traditionnelle au cœur fondant d’orange en 20 minutes✨ Description La nonnette de Dijon est une petite douceur moelleuse et épicée, au cœur tendre et fondant agrémenté d’une confiture d’orange. Cette spécialité bourguignonne, typique de la ville de Dijon, se déguste à toute heure, surtout au goûter ou lors de moments conviviaux. Son équilibre subtil entre pain d’épices et agrume en fait un véritable plaisir gustatif. Informations Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Nombre de portions : 8 nonnettes Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte à pain d’épices 150 g de miel doux 100 g de farine de seigle 60 g de farine de blé 50 g de sucre roux 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de mélange d’épices (cannelle, girofle, muscade, anis) 60 ml de lait tiède 1 pincée de sel Pour la garniture 80 g de confiture d’orange amère (ou marmelade d’orange) Pour la finition 100 g de fondant blanc (ou sucre glace pour glaçage) 1 cuillère à soupe d’eau Préparation Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante de préférence). Dans une casserole, fais chauffer doucement le miel avec le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis retire du feu. Dans un saladier, mélange les farines, le sucre roux, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et les épices. Verse le mélange miel-lait sur les ingrédients secs et mélange vivement à la spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Répartis la pâte dans 8 petits moules à muffins en silicone, remplissant chaque moule à moitié seulement. Dépose une cuillère à café de confiture d’orange au centre de chaque moule sans l’enfoncer trop profondément. Recouvre délicatement avec un peu de pâte pour cacher la confiture. Enfourne pour 10 minutes environ, les nonnettes doivent rester moelleuses et légèrement dorées mais pas sèches. Laisse refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille. Prépare le glaçage en chauffant légèrement le fondant blanc avec l’eau pour le rendre fluide. À l’aide d’une petite cuillère ou d’un pinceau, nappe le dessus des nonnettes de ce glaçage brillant. Laisse durcir quelques minutes avant de déguster. Astuces Pour préserver le moelleux, ne dépasse pas 10 minutes de cuisson, il est normal que la pointe d’un couteau ressorte légèrement humide. Si tu n’as pas de confiture d’orange amère, une marmelade maison ou une confiture d’agrumes fera très bien l’affaire. Utilise un moule en silicone pour un démoulage facile et propre, sinon filme bien les moules métalliques pour éviter que la pâte colle. Tu peux aromatiser la pâte avec un zeste finement râpé d’orange pour renforcer la fraîcheur agrumée. Service La nonnette de Dijon se sert idéalement tiède ou à température ambiante, accompagnée d’un thé noir ou d’un café pour le goûter. Présente-les sur un joli plat avec un peu de glaçage visible pour une touche élégante. Ces petites douceurs épicées sont parfaites lors des fêtes ou comme gourmandise à offrir en souvenir de Bourgogne.

La nonnette de Dijon : la recette traditionnelle au cœur fondant d’orange en 20 minutes✨

La nonnette de Dijon : la recette traditionnelle au cœur fondant d’orange en 20 minutes✨

Description

La nonnette de Dijon est une petite douceur moelleuse et épicée, au cœur tendre et fondant agrémenté d’une confiture d’orange. Cette spécialité bourguignonne, typique de la ville de Dijon, se déguste à toute heure, surtout au goûter ou lors de moments conviviaux. Son équilibre subtil entre pain d’épices et agrume en fait un véritable plaisir gustatif.

Informations

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Nombre de portions : 8 nonnettes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte à pain d’épices

  • 150 g de miel doux
  • 100 g de farine de seigle
  • 60 g de farine de blé
  • 50 g de sucre roux
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de mélange d’épices (cannelle, girofle, muscade, anis)
  • 60 ml de lait tiède
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture

  • 80 g de confiture d’orange amère (ou marmelade d’orange)

Pour la finition

  • 100 g de fondant blanc (ou sucre glace pour glaçage)
  • 1 cuillère à soupe d’eau

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
  2. Dans une casserole, fais chauffer doucement le miel avec le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis retire du feu.
  3. Dans un saladier, mélange les farines, le sucre roux, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et les épices.
  4. Verse le mélange miel-lait sur les ingrédients secs et mélange vivement à la spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  5. Répartis la pâte dans 8 petits moules à muffins en silicone, remplissant chaque moule à moitié seulement.
  6. Dépose une cuillère à café de confiture d’orange au centre de chaque moule sans l’enfoncer trop profondément.
  7. Recouvre délicatement avec un peu de pâte pour cacher la confiture.
  8. Enfourne pour 10 minutes environ, les nonnettes doivent rester moelleuses et légèrement dorées mais pas sèches.
  9. Laisse refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
  10. Prépare le glaçage en chauffant légèrement le fondant blanc avec l’eau pour le rendre fluide.
  11. À l’aide d’une petite cuillère ou d’un pinceau, nappe le dessus des nonnettes de ce glaçage brillant.
  12. Laisse durcir quelques minutes avant de déguster.

Astuces

  • Pour préserver le moelleux, ne dépasse pas 10 minutes de cuisson, il est normal que la pointe d’un couteau ressorte légèrement humide.
  • Si tu n’as pas de confiture d’orange amère, une marmelade maison ou une confiture d’agrumes fera très bien l’affaire.
  • Utilise un moule en silicone pour un démoulage facile et propre, sinon filme bien les moules métalliques pour éviter que la pâte colle.
  • Tu peux aromatiser la pâte avec un zeste finement râpé d’orange pour renforcer la fraîcheur agrumée.

Service

La nonnette de Dijon se sert idéalement tiède ou à température ambiante, accompagnée d’un thé noir ou d’un café pour le goûter. Présente-les sur un joli plat avec un peu de glaçage visible pour une touche élégante. Ces petites douceurs épicées sont parfaites lors des fêtes ou comme gourmandise à offrir en souvenir de Bourgogne.