La quiche lorraine comme ma grand-mère la préparait, un vrai bonheur simple et fondant 🔥 Description La quiche lorraine est un classique de la cuisine française, originaire de la région Lorraine. Cette version traditionnelle, inspirée de la recette de grand-mère, combine une pâte brisée croustillante avec une garniture fondante à base d’œufs, de crème et de lardons fumés. Simple et chaleureuse, elle est parfaite pour un repas convivial ou un pique-nique gourmand. Informations Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Nombre de portions : 6 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte brisée 200 g de farine 100 g de beurre froid coupé en dés 1 pincée de sel 5 cl d'eau froide Pour la garniture 200 g de lardons fumés 3 œufs entiers 20 cl de crème fraîche épaisse 20 cl de lait entier Sel Poivre noir fraîchement moulu Une pincée de muscade râpée Préparation Prépare la pâte brisée : mélange la farine et le sel dans un saladier. Ajoute le beurre froid et sable du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Verse progressivement l’eau froide tout en mélangeant pour former une boule homogène. Ne pétris pas trop pour garder la pâte friable. Enveloppe-la dans un film alimentaire et réfrigère 30 minutes. Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6). Étale la pâte sur un plan fariné et fonce un moule à tarte de 24 cm, en gardant un bord d’environ 2 cm. Pique le fond à la fourchette. Fais revenir les lardons à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés mais pas trop croustillants, puis égoutte-les sur du papier absorbant. Dans un saladier, bats les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonne avec le sel, le poivre et une pincée de muscade. Répartis les lardons sur le fond de tarte, puis verse l’appareil aux œufs par-dessus. Enfourne pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que la garniture soit prise. Laisse tiédir quelques minutes avant de démouler et de servir. Astuces Pour une pâte encore plus croustillante, fais-la précuire à blanc 10 minutes avec des billes de cuisson ou des haricots secs. Choisis des lardons de qualité fumée pour un goût authentique, ou remplace-les par du jambon blanc en dés pour une version plus douce. Ne sale pas trop la garniture, les lardons apportent déjà une bonne dose de sel. Si tu souhaites une texture plus légère, remplace la crème épaisse par de la crème liquide entière. Service La quiche lorraine se déguste chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte bien assaisonnée pour apporter fraîcheur et légèreté. Elle est idéale pour un repas familial simple, un déjeuner sur le pouce ou un brunch dominical en toute convivialité.

La quiche lorraine comme ma grand-mère la préparait, un vrai bonheur simple et fondant 🔥

La quiche lorraine comme ma grand-mère la préparait, un vrai bonheur simple et fondant 🔥

Description

La quiche lorraine est un classique de la cuisine française, originaire de la région Lorraine. Cette version traditionnelle, inspirée de la recette de grand-mère, combine une pâte brisée croustillante avec une garniture fondante à base d’œufs, de crème et de lardons fumés. Simple et chaleureuse, elle est parfaite pour un repas convivial ou un pique-nique gourmand.

Informations

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Nombre de portions : 6 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte brisée

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre froid coupé en dés
  • 1 pincée de sel
  • 5 cl d’eau froide

Pour la garniture

  • 200 g de lardons fumés
  • 3 œufs entiers
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 20 cl de lait entier
  • Sel
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Une pincée de muscade râpée

Préparation

  1. Prépare la pâte brisée : mélange la farine et le sel dans un saladier. Ajoute le beurre froid et sable du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
  2. Verse progressivement l’eau froide tout en mélangeant pour former une boule homogène. Ne pétris pas trop pour garder la pâte friable. Enveloppe-la dans un film alimentaire et réfrigère 30 minutes.
  3. Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).
  4. Étale la pâte sur un plan fariné et fonce un moule à tarte de 24 cm, en gardant un bord d’environ 2 cm. Pique le fond à la fourchette.
  5. Fais revenir les lardons à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés mais pas trop croustillants, puis égoutte-les sur du papier absorbant.
  6. Dans un saladier, bats les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonne avec le sel, le poivre et une pincée de muscade.
  7. Répartis les lardons sur le fond de tarte, puis verse l’appareil aux œufs par-dessus.
  8. Enfourne pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que la garniture soit prise.
  9. Laisse tiédir quelques minutes avant de démouler et de servir.

Astuces

  • Pour une pâte encore plus croustillante, fais-la précuire à blanc 10 minutes avec des billes de cuisson ou des haricots secs.
  • Choisis des lardons de qualité fumée pour un goût authentique, ou remplace-les par du jambon blanc en dés pour une version plus douce.
  • Ne sale pas trop la garniture, les lardons apportent déjà une bonne dose de sel.
  • Si tu souhaites une texture plus légère, remplace la crème épaisse par de la crème liquide entière.

Service

La quiche lorraine se déguste chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte bien assaisonnée pour apporter fraîcheur et légèreté. Elle est idéale pour un repas familial simple, un déjeuner sur le pouce ou un brunch dominical en toute convivialité.